近年來(lái)，葡萄酒工業(yè)旅游成為不少產(chǎn)區政府提出的一個(gè)發(fā)展方向，葡萄酒旅游相對于葡萄酒而言是一個(gè)新詞，但也已經(jīng)在葡萄酒業(yè)界廣泛實(shí)踐多年，尤其是在葡萄酒的新世界產(chǎn)區，葡萄酒旅游是擴大葡萄酒的影響范圍，推廣葡萄酒文化的一種有效手段。對于葡萄酒釀造者來(lái)說(shuō)，葡萄酒旅游業(yè)的重要性正變得愈發(fā)顯著(zhù)。

在葡萄酒的舊世界分布區，由于產(chǎn)區內一些酒莊名氣很大，葡萄酒經(jīng)營(yíng)者只要專(zhuān)注于葡萄酒的品質(zhì)，就能夠招來(lái)世界各地膜拜者;但是，對于葡萄酒新世界產(chǎn)區就不同——葡萄酒尚未被廣泛認知，即使葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)達到較好的水平，也不見(jiàn)得有很多人了解，中國有句俗話(huà)“好酒也怕巷子深”，如何吸引消費者的關(guān)注，就成了酒莊經(jīng)營(yíng)者一個(gè)首要任務(wù)。廣告宣傳?可能會(huì )有效，但是，通過(guò)對產(chǎn)品進(jìn)行廣告推廣，能被吸引的還是那些葡萄酒的消費者、愛(ài)好者，顯然在葡萄酒新產(chǎn)區，這個(gè)群體的數量往往不夠強大。

與葡萄酒相關(guān)的活動(dòng)又怎樣呢?如果這種活動(dòng)已經(jīng)深入人心，人們廣泛地、經(jīng)常參與這樣的活動(dòng)，那么借助這種活動(dòng)擴大關(guān)注葡萄酒的人群，進(jìn)而令這些人群中的一部分轉化為葡萄酒的消費者，不妨是一個(gè)捷徑。旅游，顯然具有這樣的功能。

澳大利亞的獵人谷、新西蘭奧克蘭北部產(chǎn)區，從生產(chǎn)葡萄酒的自然條件而言，顯然都不是最為理想的產(chǎn)區，但這里出產(chǎn)的葡萄酒的知名度和影響力，卻是聞名遐邇，不容忽視。如果有機會(huì )，找個(gè)周末去轉一轉，你就會(huì )明白了，成就這些產(chǎn)區影響力的，葡萄酒旅游功不可沒(méi)，當然，葡萄酒旅游也給經(jīng)營(yíng)者們帶來(lái)可觀(guān)的經(jīng)濟效益。

就目前的情況來(lái)說(shuō)，張裕、莫高、紫軒等企業(yè)都有專(zhuān)門(mén)負責旅游的職能部門(mén)，并且在旅游開(kāi)發(fā)方面給予了一定的資源傾斜，再加上這些企業(yè)旗下的酒莊大多與旅行社簽訂了合作協(xié)議，可以實(shí)現部分引流，總體而言表現還都不錯。

葡萄酒旅游的目的

通過(guò)旅游帶動(dòng)葡萄酒的推廣，對于那些對葡萄酒沒(méi)有多少認識的消費者尤其重要?；蛟S你給他們直接介紹葡萄酒會(huì )吃閉門(mén)羹：試想當你在推廣你的葡萄酒，聽(tīng)到“我對葡萄酒不感興趣”的回答時(shí)，你如何繼續已經(jīng)準備好的各種介紹葡萄酒的美言呢?但是，壓根對旅游不感興趣的人很少存在。對于旅行者，通過(guò)葡萄酒旅游可以實(shí)現以下方面的目的：

接近自然，因為葡萄園本身就是一種景觀(guān);欣賞建筑，很多酒莊的建筑很獨特;獲得新奇的樂(lè )趣，因為葡萄酒不在這些游客的平常生活中，由旅游導入對葡萄酒的認知，往往會(huì )有驚喜，比如葡萄種植與葡萄酒釀造的體驗;美食與美酒的搭配，開(kāi)展葡萄酒旅游的酒莊或者產(chǎn)區，肯定有一些特色的餐廳或者菜肴，對美食不感興趣的人或許更少。當然，對于那些葡萄酒的消費者，可以在酒莊進(jìn)行品嘗葡萄酒、獲取一手的葡萄酒知識，也是他們參加葡萄酒旅游的主要目的。

葡萄酒旅游，尤其適合朋友、家庭成員組成的團體旅游，因為這樣背景的團體，往往興趣愛(ài)好會(huì )有差別，但是，大家又很想享受在一起其樂(lè )融融的氛圍，葡萄酒旅游，比其他的活動(dòng)方式可以更好地滿(mǎn)足成員之間的差異性需求。

葡萄酒旅游的收益與挑戰

對于經(jīng)營(yíng)者，通過(guò)葡萄酒旅游可以獲得收益，當然，這種收益不僅就是增加銷(xiāo)售額，還可以提升邊際效益。比如奧地利的維也納產(chǎn)區，可能對于一個(gè)奧地利葡萄酒發(fā)燒友來(lái)說(shuō)，尚且算不上一個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)區，但是，游客們熙熙攘攘地穿梭于當地酒莊的美味餐廳和特色旅館，前文起到的兩個(gè)產(chǎn)區也是如此。

通過(guò)開(kāi)展葡萄酒旅游，可以提升品牌的知名度和影響力，這種面對面親切地交流對于品牌建設，遠遠比呆板的廣告效果好得多。一個(gè)敢于敞開(kāi)大門(mén)，把自己生產(chǎn)全過(guò)程讓游客觀(guān)摩的酒莊，對于建立消費者的認同是很有效的(尤其是對于面對食品安全丑聞不斷的中國消費者);開(kāi)展葡萄酒旅游，還可以讓技術(shù)人員獲得消費者對產(chǎn)品的直接反饋;通過(guò)開(kāi)展葡萄酒旅游，可以增加與當地其他社會(huì )群體合作的機會(huì )，比如與餐廳、酒店以及風(fēng)景、名勝景點(diǎn)的合作，提升當地的旅游吸引力，增加游客。

當然，對于一個(gè)酒莊，要生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒已經(jīng)不是一件很容易的事，再增加旅游項目，不是說(shuō)句話(huà)那么簡(jiǎn)單，還要有敢于面對一些挑戰的心理準備。

開(kāi)展葡萄酒旅游，就像釀造葡萄酒一樣是個(gè)系統工程，需要酒莊內部各個(gè)部門(mén)之間良好合作，因為你面對的可能是很多第一次來(lái)訪(fǎng)者，一切的不方便、不愉快的感受，對于經(jīng)營(yíng)者將是百分之百的負面影響;當地的酒莊之間，酒莊與行業(yè)協(xié)會(huì )之間，酒莊與其他相關(guān)服務(wù)機構之間的合作，也是同樣重要;開(kāi)展葡萄酒旅游需要比單純釀酒為主要經(jīng)營(yíng)方式的酒莊，需要更多的資本投入，因為要增加一些專(zhuān)門(mén)的設施，那怕沒(méi)有餐廳、沒(méi)有酒店，你也需要為訪(fǎng)客而設立指路牌等等不一而足。

葡萄酒旅游方興未艾

葡萄酒旅游聽(tīng)起來(lái)像是一個(gè)新事物，但是，波爾多等傳統知名產(chǎn)區，也在加大力氣開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游，以吸引新的消費者，扭轉葡萄酒消費的頹勢，很多酒莊進(jìn)行了設施改造，在保證傳統生產(chǎn)的基礎上，方便游客觀(guān)光。當地也在大手筆建設葡萄酒文化中心，必將會(huì )吸引更多的游客。

然而，國內的葡萄酒旅游依然有著(zhù)這樣那樣的問(wèn)題。據有關(guān)人士的統計，國內雖已有20多家正規軌的葡萄酒企業(yè)已有葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)規劃，但真正按常規配備專(zhuān)職接待部門(mén)、專(zhuān)業(yè)導游、品酒室的不過(guò)十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動(dòng)娛樂(lè )項目的更是寥寥無(wú)幾，且酒莊旅游大多是單打獨斗狀態(tài)，加入當地旅行社游程常規宣傳項目的也只有個(gè)別三四家。目前開(kāi)展的葡萄酒旅游大多還停留在一日游、半日游的形式，游人大多是走馬觀(guān)花似的看一下。重復的景點(diǎn)，缺乏參與性體驗性的項目，讓很多游客去了一次不會(huì )再想去第二次。這也成為制約葡萄酒發(fā)展的因素之一。

葡萄酒業(yè)+旅游業(yè)，這是大勢所趨，就看誰(shuí)能先人一步，脫穎而出。

中國作為一個(gè)葡萄酒新興生產(chǎn)與消費國，以旅游普及葡萄酒文化，已經(jīng)顯現出作用。酒莊是葡萄酒未來(lái)的重要的發(fā)展形態(tài)，酒莊旅游也是一種可持續的長(cháng)期發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)手段。每個(gè)酒莊要根據自身的特點(diǎn)，量身定做酒莊旅游的模式，揚長(cháng)避短，梳理釀造真正高品質(zhì)產(chǎn)品的理念，和酒莊旅游相得益彰地發(fā)展。