田園綜合體是鄉村振興戰略的重要實(shí)踐方式，自今年初中央一號文件頒發(fā)以來(lái)，“田園綜合體”得到了國內休閑農業(yè)和鄉村旅游群體的集體關(guān)注。放眼國外，德國版“田園綜合體”的經(jīng)典案例：卡爾斯草莓農場(chǎng)，以一個(gè)好產(chǎn)品+一個(gè)強終端+一條經(jīng)濟鏈+一個(gè)展示窗+一種品牌的發(fā)展模式，成為德國休閑農業(yè)鼻祖。

德國式“田園綜合體”發(fā)展

我們已經(jīng)知道國內對田園綜合體是這樣定義的：“田園綜合體是集現代農業(yè)、休閑旅游、田園社區為一體的特色小鎮和鄉村綜合發(fā)展模式，是在城鄉一體格局下，順應農村供給側結構改革、新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結合農村產(chǎn)權制度改革，實(shí)現中國鄉村現代化、新型城鎮化、社會(huì )經(jīng)濟全面發(fā)展的一種可持續性模式。”

對這一定義進(jìn)行重點(diǎn)詞條劃分：現代農業(yè)、休閑旅游、田園社區。

現代農業(yè)，是對農事生產(chǎn)方式的升級或者提格;休閑旅游，要有農業(yè)旅游的特點(diǎn);田園社區，則是人居環(huán)境和自然環(huán)境的高度融合。

說(shuō)到田園，不得不提到霍華德的《明日的田園城市》，推動(dòng)了城市規劃界對鄉村和城市不能斷然分開(kāi)的理論和實(shí)踐，奠定了現代城鄉規劃學(xué)術(shù)發(fā)展基礎。

德國的“田園綜合體”其實(shí)就是當地獨有的都市農業(yè)模式也叫做施雷博田園，它是指一種近郊的農園模式。

從中世紀起，德國的市民農園由貴族階層開(kāi)始發(fā)展，它們在自家的庭院中劃分出一些園藝用地用于親手栽培作物，享受栽培作物的樂(lè )趣，這和我們前些年流行的QQ農場(chǎng)有些異曲同工之妙。

德國有組織的市民農園發(fā)展的契機源于一名醫生兼教育家施雷貝爾提出：園藝工作可以調劑人們緊張工作而產(chǎn)生的疲勞，為了健康，人們應當適當的參與種植水果和蔬菜，帶著(zhù)孩子們在農園進(jìn)行游戲和運動(dòng)。

1868年德國修建了第一個(gè)市民農園后，這種模式開(kāi)始在德國和歐洲國家逐漸發(fā)展起來(lái)。

1919年德國休閑農業(yè)初具規模，制定了《市民農園法》，而德國也成為了世界上最早指定市民農園法律的國家之一。

整個(gè)模式流程大致如此：在土地上，地方政府提供公有地或向農戶(hù)租地，再租給城市居民耕種和體驗;在規模上，一個(gè)市民農園用地在2公頃，再劃分出50個(gè)單元，每個(gè)單元400平作為每戶(hù)的建設用地;在租憑上，承租人要和政府簽訂25到30年額合同，并由承租人組織管委會(huì )負責市民農園內的管理。

德國人認為，在市民農園里參與農藝勞作是最高尚的休閑娛樂(lè )方式之一，很多家庭也為能擁有一個(gè)農園而感到驕傲和自豪。目前，德國已有這樣的市民農園超過(guò)100萬(wàn)個(gè)。

每個(gè)市民農園如同一個(gè)個(gè)“小田園”，周?chē)堑桶幕h笆、藤蔓或灌木叢。一幢幢獨門(mén)獨院的小木屋有序分布，院子里有轆轤井或泵水井，地上擺放著(zhù)精美可愛(ài)的小風(fēng)車(chē)和各種家禽模型，菜園里種植著(zhù)鮮花、蔬菜。

每到周末，生活在城市的人們會(huì )舉家來(lái)到郊區的農園，租賃一棟小屋，進(jìn)行農事體驗、休閑健身或享受生態(tài)環(huán)境。

德國作為休閑農業(yè)這一方面的翹楚，有非常多的經(jīng)典案例，今天要提到的就是德國休閑農業(yè)鼻祖卡爾斯草莓農場(chǎng)。

卡爾斯農場(chǎng)

背景資料

卡爾斯農場(chǎng)于1921年成立，位于波羅的海沿岸的Purkshof小鎮，占地面積8公頃左右。

農場(chǎng)主打兒童體驗為主，每年都會(huì )吸引游客四、五百萬(wàn)游客，莊園包括了草莓超市、水上陸地游樂(lè )園、攀巖架、小動(dòng)物園、采摘園以及水族館等的大型體驗樂(lè )園。

與一般農業(yè)旅游不同的是這里的娛樂(lè )設施都是免費的，但主要的盈利來(lái)源基本上都依靠草莓采摘、品嘗和售賣(mài)草莓相關(guān)衍生品。

卡爾斯農場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展近百年，農場(chǎng)的名字是以現任農場(chǎng)主祖父卡爾的名字命名。在早期卡爾斯只是一家草莓農場(chǎng)，它的發(fā)展軌跡與一戰和二戰的歷史相關(guān)，在戰火中搬遷又重回故土發(fā)展，相當波折。雖然三代家族繼承人風(fēng)格迥異，但是對草莓事業(yè)卻秉持著(zhù)熱愛(ài)，第三代繼承人對種植技術(shù)改進(jìn)后，草莓的年產(chǎn)已達到5000噸。

三代人的不斷改進(jìn)和經(jīng)營(yíng)完成了產(chǎn)業(yè)的結合，草莓莊園成為了相對豐富的休閑農業(yè)體驗園?，F如今已經(jīng)擁有5個(gè)連鎖農莊、4家購物中心、2家主題咖啡店、300多個(gè)草莓屋銷(xiāo)售點(diǎn)，堪稱(chēng)德國兒童體驗農莊的成功典范。

產(chǎn)業(yè)主題

在農事體驗上，草莓采摘園作為農場(chǎng)的主要吸引力，只要繳納一定的費用就可以自由采摘，這和國內的大多數觀(guān)光體驗園區一樣，沒(méi)有什么特殊的地方。不過(guò)因為草莓品質(zhì)較好的關(guān)系，在每年的旺季期間日客流量會(huì )高達10000人，所以會(huì )增加臨時(shí)工人3500位。

多業(yè)態(tài)運營(yíng)

除了草莓采摘和售賣(mài)之外，農產(chǎn)品制造和教育體驗也是一大特色。農場(chǎng)的衍生品的許多生產(chǎn)環(huán)節都可以參與體驗，還設有專(zhuān)門(mén)的制作區，比如香腸、巧克力、咖啡等等，以及針對孩子們的果醬廚房制造課和糖果廠(chǎng)制造課。

衍生品

衍生產(chǎn)品除了果啤、飲料、果汁、果醬之外，還有護手霜、橄欖油、杯子以及波羅地海的石頭、彈珠、裝飾物件儲物件、毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書(shū)籍等生活用品都在特色市場(chǎng)中售賣(mài)。而周?chē)拿袼蘧频暌餐耆喜葺黝}，與迪士尼樂(lè )園的酒店形式不盡相同。

農場(chǎng)還有一些小型的動(dòng)物園，兒童群體可以騎的矮種馬、觀(guān)賞性較高的蝴蝶花園以及免費動(dòng)物表演，為以靜為主的采摘農業(yè)帶來(lái)活力。游樂(lè )區大多既免費又豐富的器械諸如翻斗樂(lè )、土豆袋子滑行器、海底世界等等也吸引著(zhù)周邊群體。

在發(fā)展過(guò)程中打造的文化IP是必經(jīng)之路，通過(guò)設定節日使農場(chǎng)保持熱度，也是維系城市和鄉村關(guān)系的紐帶?？査罐r場(chǎng)牢牢把握自身特色，打造了草莓節和中世紀節等特色節日。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也做相應的促銷(xiāo)活動(dòng)，比如特色年卡、餐飲卡等。在品牌宣傳上，植入草莓人偶萌萌的形象，會(huì )隨時(shí)出現在一些場(chǎng)合，包括德國人喜歡的足球場(chǎng)上。

小總結

卡爾斯草莓農場(chǎng)的興起和升級，在國家層面，德國政府對市民農園改革有所引導;在消費端，隨著(zhù)經(jīng)濟的繁榮，市民需要更豐富的農業(yè)休閑項目;在農場(chǎng)的兩次改革上，第一次從豐富多種類(lèi)的農作產(chǎn)品到專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注的草莓供應，第二次將草莓IP化，依托草莓農場(chǎng)的名氣打造更豐富的旅游項目，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

最聰明的做法就是直接放棄了親子游樂(lè )的收入，將受益轉向草莓商品的銷(xiāo)售之上，合理運用自身IP不僅沒(méi)有造成損失，反而擴大了產(chǎn)業(yè)鏈。既完善了休閑農業(yè)的工功能，又對當地的特色景觀(guān)進(jìn)行保護，保護了鄉土文化。這對于我國田園綜合體的打造也有一定的借鑒。