休閑農業(yè)作為一種集觀(guān)光休閑為一體的旅游項目，美食美景在其中的作用不言而喻。而今天要講的主角是與農業(yè)息息相關(guān)的地道農作物——蔬果。蔬果在休閑農業(yè)的發(fā)展中擔當著(zhù)重要的角色，既可以作為休閑項目供游客采摘，又可形成農業(yè)景觀(guān)供人們觀(guān)賞，還能加工成美味的食品讓游客一飽口腹之欲。休閑觀(guān)光農業(yè)將農作物栽培與園林藝術(shù)結合，能夠將蔬菜瓜果從自然美上升到藝術(shù)美。

　　觀(guān)光栽培的作物品種選擇觀(guān)光農業(yè)園中的植物景觀(guān)塑造應以產(chǎn)品收獲或經(jīng)濟價(jià)值的農業(yè)種植的品種為主，作為露天景觀(guān)的栽培，應以適合當地氣候條件的木本果樹(shù)，花卉，農作物，蔬菜，藥用植物等為主;溫室栽培一般不受地域和氣候條件的限制，但要根據溫室條件和品種生態(tài)習性進(jìn)行季節性調控和組合搭配，溫室栽培更應注重周年景觀(guān)的實(shí)現和產(chǎn)品產(chǎn)出的收益，因此，要以栽培能周年常綠，多次或連續開(kāi)花結果的作物品種，如熱帶，亞熱帶常綠果樹(shù)，無(wú)限生長(cháng)的瓜果蔬菜，葉類(lèi)蔬菜，周年生長(cháng)，周年常綠的藥用植物及周年生長(cháng)開(kāi)花的花卉等作物等。常見(jiàn)特色蔬果品類(lèi)如下：

　　五彩葉菜類(lèi)

　　葉色鮮艷，可與花卉媲美，且營(yíng)養價(jià)值高。此類(lèi)蔬果有七彩菠菜、新西蘭菠菜、紫葉生菜、紅葉生菜、彩葉甜菜、彩色蕪菜、紫背天葵、冬寒菜、菊花腦、金花菜、紫紅葉莽菜、馬蘭、蒲公英、首英菜、結球紅菊苣、木耳菜、藤三七、紅萎禽、人參菜、細菊生菜、紅甜菜頭、觀(guān)賞羽衣甘藍，薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍等。

　　千姿百態(tài)的瓜菜類(lèi)

　　觀(guān)賞南瓜中的巨人南瓜、金童、玉女、龍鳳硯、姆鴦梨、瓜皮佛手皇冠、白蛋、碰柑、福瓜五福、疙瘩、熊寶貝、美國大南瓜、桔瓜迷你小南瓜等;觀(guān)賞葫蘆中的鶴首、長(cháng)柄、天鵝、大兵丹、千成兵丹、本千成兵丹、梨形葫蘆，特長(cháng)葫蘆其它瓜類(lèi)中的蛇瓜, 有棱絲瓜、節瓜、米冬瓜、苦瓜,、迷你黃瓜、綠寶瓜、金絲瓜、金皮西葫蘆等，以豐富的顏色, 奇特的形狀展示不同的風(fēng)采。

　　茄果類(lèi)

　　此類(lèi)蔬菜主要以植株和果實(shí)供觀(guān)賞和品嘗，主要類(lèi)型有：辣椒中的七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、櫻桃椒，黑朝天椒，棗形椒，風(fēng)鈴椒和大型的黑、黃、紫、橙、紅、白色菜椒及象牙椒、燈籠椒、線(xiàn)形椒等;茄子類(lèi)中的袖珍雪茄、紫色袖珍茄子、非洲紅茄等;番茄類(lèi)中的珍珠番茄，櫻桃番茄，紅箭番茄、紅瑪瑙以及長(cháng)圓形番茄等。

　　甘藍類(lèi)

　　有外葉綠色、心葉紅色，鮮艷美麗的觀(guān)賞甘藍類(lèi)紅壽，紅孔雀，白孔雀等，紫甘藍，羽衣甘藍， 彩葉甘藍，結球多的抱子甘藍, 黃、白、紫色的花菜，紫莖藍，芥藍等。

　　白菜類(lèi)

　　顏色鮮艷的彩色不包心大白菜、紫菜苔、菊花烏、大白菜橘紅心、萊心、黃梗大花球菜心、烏塌菜、京水萊等。

　　豆類(lèi)

　　紅花菜豆、彩色豇豆、觀(guān)賞四棱豆、蔓生菜豆、花豆角、多花菜豆、刀豆、紅扁豆，花色有白、紅、紫、淺綠, 黃色，種子黑色的黎豆，種子形如鷹頭的鷹嘴豆等。

　　其它蔬菜

　　主要有根莖菜類(lèi)中的紅蕪普、百合、枯梗等;水生蔬菜中的蓮藕、水芹、千屈菜;木本蔬菜;芳香蔬菜等。

　　特色蔬果的造景表現形式

　　將特色蔬果，花草等農作物采用與園林景觀(guān)配合進(jìn)行栽培。如可以把蔓生的瓜果蔬菜種植在具有藝術(shù)造型的亭，廊，閣，墻旁，直接讓瓜果蔬菜的藤蔓攀爬其上;各種綠葉蔓生蔬菜也可攀附于假山，籬墻或垂掛生長(cháng)于小橋流水旁;瓜架和作物植株下的陰涼處;不同顏色不同果型的矮生觀(guān)賞番茄，辣椒，茄子，不同葉型不同色彩的葉菜，可以通過(guò)塑造微地形進(jìn)行土壤栽培和各種藝術(shù)型容器(陶罐，竹編，柳編，草編容器)的組合栽培，打造出千奇百態(tài)，豐富多彩的藝術(shù)化作物景觀(guān)，具體的常用表現形式有：

　　§ 蔬菜花壇：組成特定圖案

　　§ 蔬菜花鏡：地緣帶狀種植

　　§ 瓜果豆廊架：利用攀緣性強的瓜類(lèi)或豆類(lèi), 打造不同形式的廊架

　　§ 專(zhuān)類(lèi)蔬菜觀(guān)光園：野生蔬菜、水生蔬菜等等

　　§ 蔬菜盆景：選擇植株矮小、株型美觀(guān)、顏色色鮮艷, 或果形奇特，兼具食用價(jià)值的蔬菜種類(lèi)

　　§ 蔬菜品種展示園：展示同一蔬菜種的不同變種、品種。

　　發(fā)展休閑農業(yè)，農業(yè)為根，作物為本。選擇恰當的農作物是打造農業(yè)景觀(guān)，增強游客休閑體驗的重要保障。在選取適宜作物的基礎上增加創(chuàng )意設計，更能為休閑農業(yè)的發(fā)展錦上添花。