休閑農業(yè)項目一直是我公司的核心業(yè)務(wù)板塊，酒莊旅游是當前休閑農業(yè)發(fā)展的一個(gè)新趨勢，我公司在酒莊旅游項目這方面有著(zhù)豐富的項目經(jīng)驗，特別是在前期策劃和規劃以及運營(yíng)管理方面有著(zhù)較高的前衛發(fā)展理念和獨到的見(jiàn)解。

    隨著(zhù)多元化旅游需求的發(fā)展，酒莊旅游這種在國外早已盛行的旅游方式正在逐漸傳播逐漸為中國人所知。一方面，酒莊旅游滿(mǎn)足了國內外諸多就愛(ài)好者的旅游需求，另一方面酒莊旅游展示出了千百年積淀下來(lái)的酒莊文化，讓越來(lái)越多的人了解酒莊，起到品牌宣傳的作用。酒莊旅游登陸中國以來(lái)，發(fā)展業(yè)績(jì)穩定增長(cháng)，呈現出一片大好景象。

    以國內最普遍的葡萄酒莊來(lái)說(shuō)，在酒莊的內容設計方面，山合水易專(zhuān)家總結認為要凸顯以下四大方面：

    一、酒莊應具備個(gè)性化特征

    生產(chǎn)獨具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒是酒莊的主要功能，也是酒莊的靈魂所在，酒莊應選址在葡萄產(chǎn)區，種植適合當地氣候特點(diǎn)、土壤條件的優(yōu)良葡萄品種，并采用精湛的傳統釀酒工藝，生產(chǎn)出精雕細琢的帶有地域特征的單年份、品種、產(chǎn)地高檔葡萄酒，這種酒是酒莊的標識性產(chǎn)品，是酒莊的靈魂，它決定了酒莊酒的個(gè)性化特征，葡萄酒的卓越品質(zhì)和典型特征可吸引高收入消費者前來(lái)消費，給酒莊帶來(lái)豐厚收益。另外，面對眾多的中等收入消費層，酒莊可采用不同種類(lèi)的葡萄，以創(chuàng )新的釀酒工藝，釀制出與日常餐酒相媲美的佳釀，通過(guò)消費擴大品牌的影響。

    二、酒莊應具有傳播葡萄酒文化的功能

    在這里，葡萄種植和釀酒已不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)傳播葡萄、葡萄酒知識與文化的過(guò)程，它讓參觀(guān)者直觀(guān)而強烈地感受到：葡萄酒是一種天然的綠色食品，是富有營(yíng)養與保健作用的瓊漿玉液，是天(氣候)、地(土壤)、人(品種與釀酒工藝)三者的有機完美結合。好的葡萄酒需要適宜的氣候、獨特的土壤條件及釀酒師對葡文章來(lái)源于中國紅酒網(wǎng)萄原料的認識和對酒的感悟。葡萄酒的生產(chǎn)是科學(xué)和藝術(shù)的完美結合，品嘗一杯醇美的佳釀，猶如在欣賞釀酒師精心制作的一幅藝術(shù)作品。

    三、酒莊還應具有旅游、休閑、娛樂(lè )等功能

    由于葡萄酒文化在中國普及的廣度和深度不夠，人們對它沒(méi)有足夠的興趣，單純一個(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒的酒莊或小酒廠(chǎng)，不可能吸引很多的人前往。所以，酒莊的建設要和都市人的休閑、娛樂(lè )、旅游消費結合起來(lái)，要建成一個(gè)有特色的旅游主體，增強人們對葡萄酒的興趣，讓人們在休閑中學(xué)習，在娛樂(lè )中去領(lǐng)悟葡萄酒的文化。

    四、農業(yè)旅游也是酒莊的一個(gè)內容

    目前很多人對葡萄酒的認識不足，興趣不大，但對美味可口的葡萄卻很感興趣。建立一部分口感好，有特點(diǎn)的鮮食葡萄園，讓游客自己動(dòng)手采摘、品嘗，會(huì )更加具有吸引力。

    總之，每個(gè)酒莊都需要靠自身的獨特魅力去吸引消費者，提升自己的品牌形象。盡管每個(gè)酒莊的功能特點(diǎn)不完全相同，但至少有兩點(diǎn)是所有酒莊都要努力做到的：一是擁有個(gè)性化的葡萄酒，二是有吸引人的自然環(huán)境或其他特點(diǎn)。

    一個(gè)功能完備的酒莊應該包含特色入口、主體建筑、特色酒窖、酒莊文化展館、農業(yè)旅游區等部分。張裕愛(ài)斐堡國際酒莊算是在國內同行中名氣較大的酒莊之一，下面簡(jiǎn)要介紹一下張裕愛(ài)斐堡酒莊。

    北京張裕愛(ài)斐堡國際酒莊是融合中、美、意、葡等多國資本，投資5億余元于2005年9月正式落戶(hù)于北京市密云縣巨各莊鎮。2007年6月一期工程（城堡）完工并投入使用。愛(ài)斐堡國際酒莊依托得天獨厚的地理優(yōu)勢，依山而建景色宜人，是一個(gè)集無(wú)污染都市型工業(yè)、旅游度假、會(huì )議培訓三位一體的綜合性項目。

    一、入口

    愛(ài)斐堡國際酒莊大門(mén)口，是一個(gè)巨大的復古式拱門(mén)，門(mén)頂上是一座氣吞山河的雙麒麟環(huán)抱地球雕塑，這是張裕葡萄酒1000年前最早的葡萄酒標志，也是中國最早走出國門(mén)的品牌之一。拱門(mén)走進(jìn)愛(ài)斐堡酒莊的大門(mén)，一條蜿蜒曲折的石板路穿過(guò)滿(mǎn)眼的綠色，看不到盡頭。

    二、主體建筑

    愛(ài)斐堡國際酒莊城堡主樓是經(jīng)典的歐洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走進(jìn)城堡的大門(mén)，一幅厚重的銅雕映入眼簾，這銅雕的展示了張裕公司1915年在巴拿馬太平洋萬(wàn)國博覽會(huì )上獲獎的金質(zhì)獎?wù)?，是張裕公司百年輝煌歷史的見(jiàn)證。

    三、酒窖

    走進(jìn)地下大酒窖仿佛被置身于中世紀的城堡之內，酒窖門(mén)口的盔甲守衛，酒窖內氣勢恢宏的數不清的橡木桶，古典主義風(fēng)格的厚重石柱，到處飄散的酒香余韻。 酒窖一直以一種獨特魅力深深吸引著(zhù)人們，每一酒窖里都醞釀著(zhù)一段故事，這里陳釀的每一桶酒都是釀酒師精心釀造的精品。

    四、酒文化博物館

    愛(ài)斐堡國際酒莊城堡二層是張裕百年葡萄酒文化博物館。在這里，看到的是一個(gè)民族企業(yè)百年的滄桑，感受的是張裕創(chuàng )始人張弼士先生實(shí)業(yè)救國的宏圖大志。在那個(gè)動(dòng)亂的年代，我們的民族企業(yè)經(jīng)受著(zhù)極其困難的考驗，慈禧面前的免跪特權、孫中山先生的“品重醴泉”，張學(xué)良先生的“圭頓貽謀”，一幅幅字畫(huà)、一幕幕場(chǎng)景，每個(gè)光影間都透著(zhù)那段歷史的味道。這里是中國百年民族企業(yè)的縮影，也是中國百年葡萄酒文化的縮影，一場(chǎng)純粹的葡萄酒文化洗禮，從這里開(kāi)始。

    五、水果采摘

    愛(ài)斐堡酒莊不僅酒香彌漫，在莊園的不同地方還種有各種水果，如葡萄園、櫻桃園、柿子園、核桃、大棗、杏、山楂等，這水果園客人可以享受收獲的樂(lè )趣，還可以品嘗綠色新鮮的水果。

    除了張裕愛(ài)斐堡這種傳統的酒莊外，酒莊的設計還可以加入一些創(chuàng )意性的元素，如音樂(lè )酒莊、溫泉酒莊、婚慶酒莊等。酒莊旅游的出現既迎合了中國葡萄酒業(yè)及葡萄酒旅游業(yè)飛速發(fā)展的需要，也在一定程度上豐富了旅游資源，解決了目前旅游行業(yè)中旅游資源壓力大的困境。另外，酒莊旅游的開(kāi)展更為葡萄酒企業(yè)宣傳開(kāi)辟了新的途徑。大量的酒莊酒在旅游過(guò)程中出售，不僅增加了企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售額，更成為了酒莊吸引游客的一大因素。根據這種酒莊風(fēng)潮，將來(lái)還會(huì )出現大量的不同風(fēng)格的酒莊，如音樂(lè )酒莊、家庭式酒莊、休閑酒莊、溫泉酒莊等等，中國葡萄酒旅游市場(chǎng)和酒莊旅游可能在最近十年內出現質(zhì)的飛躍。

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 （責任編輯：山合水易）