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北京山合水易機構 董事長(cháng)兼總裁
北京山合水易規劃設計院 院長(cháng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規劃專(zhuān)家
《中國旅游報》、《農民日報》專(zhuān)欄作家
休閑商業(yè)街形式多樣,也由此具有不同的特點(diǎn)和發(fā)展方向,針對休閑商業(yè)街的的型劃分,山合水易的休閑商業(yè)街研究專(zhuān)家通過(guò)長(cháng)時(shí)間的研究和梳理,認為主要以下幾類(lèi)的劃分標準:
(一) 從形成機制看休閑步行街的分類(lèi)
步行街的形成機制是決定其整體或局部商業(yè)格局、形態(tài)的基礎原因,分析休閑步行街的形成機制(即核心消費吸引力),可以把休閑步行街分為以商業(yè)導向的休閑步行街和以休閑旅游導向的步行街兩大類(lèi)。這兩類(lèi)步行街在開(kāi)發(fā)和運營(yíng)過(guò)程中由于其面對的客源需求不同,其開(kāi)發(fā)和運營(yíng)模式也不盡相同。由于這兩類(lèi)步行街中具體吸引力依托資源不同,還可進(jìn)行次級分類(lèi)。
1. 以商業(yè)導向的休閑步行街
山合水易認為該類(lèi)步行街以謀求商業(yè)利潤作為根本目標,同時(shí)注重環(huán)境質(zhì)量,這類(lèi)步行街上往往有比較親切宜人的氛圍,設立有綠地、彩色的路面、街頭雕塑、座椅等,使人們在購物之余,仍愿意留在步行街中活動(dòng)。
1) 綜合型休閑商業(yè)街(傳統商業(yè)街)
綜合型休閑商業(yè)街是相對于特色性休閑商業(yè)街而言的,一般位于城市商業(yè)的最繁華區段,擁有特殊的知名度優(yōu)勢和較高的地產(chǎn)價(jià)值,不以單一突出的特色功能來(lái)滿(mǎn)足購物、休閑、娛樂(lè )、觀(guān)光、餐飲等多方面需求,吸引人群類(lèi)型較為廣泛。
此類(lèi)商業(yè)街以傳統商業(yè)街為主,是歷史上形成的,在城市中心區和城市區域中心的商業(yè)街步行街。它是城市的名片,體現城市繁榮,具有獨特性和不可再生性,旅游資源、文化資源、商業(yè)資源是其核心力競爭力所在。一般規模較大,歷史較久,擁有較多樣的特色建筑,豐富的業(yè)態(tài)類(lèi)別和多個(gè)吸引點(diǎn)。國外大多數的休閑商業(yè)街屬于綜合性休閑商業(yè)街。國內的綜合性休閑商業(yè)街一般是所在城市的代表性傳統商業(yè)街,是其城市商業(yè)的第一名片,如北京的王府井、上海的南京路、重慶的解放碑。
核心吸引力:觀(guān)光旅游、特色餐飲、購物、休閑等多功能的有效聚合。
客群消費:本地和外地客源為主,消費層次豐富、消費時(shí)間較長(cháng)(1-2天)、具有明顯的無(wú)差別消費特征。
業(yè)態(tài)特征:多元化的業(yè)種經(jīng)營(yíng),能滿(mǎn)足吸引大量、多層次消費者的需求;業(yè)態(tài)豐富,娛樂(lè )、餐飲、休閑的比例均有合理配比;
商業(yè)布局:以傳統的商業(yè)空間為核心,衍生出系列休閑等輔助商業(yè)空間。
2) 特色型休閑商業(yè)街
特色性休閑商業(yè)街是面向特定消費群體提供專(zhuān)業(yè)商品或服務(wù)的休閑步行街,一般以一個(gè)突出的特色吸引點(diǎn)來(lái)融合其他多樣的消費內容,也可稱(chēng)為主題式商業(yè)街。特色商業(yè)步行街具備三大特點(diǎn):突出專(zhuān)業(yè)商品特點(diǎn),經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)商品的店鋪在特色商業(yè)街里能夠占到50%;突出民族和民俗特色;具有休閑、風(fēng)情特點(diǎn)。特色商業(yè)步行街多見(jiàn)于商業(yè)發(fā)展歷史悠久、特色鮮明的城市,主要是依托傳統的商業(yè)街區形成,并隨著(zhù)城市商業(yè)水平的提高而呈點(diǎn)軸狀擴張,并不斷加大休閑功能的比例,具有較為濃厚的城市傳統文化或者商業(yè)特征沉淀。
依其主題特色可以分為文化特色、專(zhuān)業(yè)特色兩種類(lèi)型:
a) 文化特色街
山合水易認為---文化特色街指結合了街道原有的風(fēng)貌、文化、民俗等,增加了休閑消費特色功能具有購物、餐飲、休閑、旅游等一種或多種功能特質(zhì)的開(kāi)放式街區。此類(lèi)商業(yè)街一般以特色傳統建筑和文化景觀(guān)為依托進(jìn)行修復或復原,,發(fā)展歷程中融合商業(yè)與文化,使文化主題得以凸顯,能夠體現城市文化和品味,文化特色街對于城市經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展和提高城市的宜居度、知名度、美譽(yù)度具有重要意義。比如成都的錦里,杭州的清河坊、天津的鐘樓街等。
b) 專(zhuān)業(yè)商業(yè)街
專(zhuān)業(yè)商業(yè)街區是指專(zhuān)業(yè)商品街和服務(wù)性街區,名稱(chēng)往往能夠體現商業(yè)街所在的位置和所經(jīng)營(yíng)的商品類(lèi)型兩大要素,有利于節省商鋪經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)成本,如北京三里屯酒吧街、北京南城馬連道的茶業(yè)一條街、楊村的裝飾布一條街、杭州的絲綢城、廣東省番禹電器一條街、東莞市的金椅婚禮村——“中國第一個(gè)婚禮主題街區”,以及散落在各地的很多美食酒吧一條街等;同時(shí),由于經(jīng)營(yíng)位置及商品類(lèi)型一目了然,消費者從其名稱(chēng)就可以得到他們所需要的信息,便于消費決策。
核心吸引力:該類(lèi)步行街的最終形態(tài)為商業(yè),表現為最終生成為某種商業(yè)業(yè)態(tài),或以餐飲、或以泡吧或以購物等為核心業(yè)態(tài)的聚合模式。
客源消費:以本地為主,通過(guò)商業(yè)升級和聚集,外地客源會(huì )逐漸增多;消費時(shí)間相對較短,大眾消費較多、最能體現本地商業(yè)習性,購物娛樂(lè )性較強。
業(yè)態(tài)特征:較為單一化或多元化的業(yè)種經(jīng)營(yíng);本土化商業(yè)形態(tài)分布普遍,以零售業(yè)為主,大多存在規模小、類(lèi)型多、大眾型和無(wú)差別性等特征,根據城市商業(yè)文化而呈現不同主題化發(fā)展形態(tài)。
商業(yè)布局:由于脫胎于城市傳統商業(yè)街區,受城市傳統商業(yè)格局影響較大,在此沿襲下補充、改建和擴張,受周邊區域性質(zhì)和發(fā)展影響也較大。
開(kāi)發(fā)特點(diǎn):打造該類(lèi)步行街的核心是尋求區域的商業(yè)空白點(diǎn)和市場(chǎng)空白點(diǎn),從而為應對其空白創(chuàng )造自身有效發(fā)展前景。
特色商業(yè)步行街正在以其高度的專(zhuān)業(yè)性和鮮明的特色顯示出旺盛的生命力。
2. 以旅游休閑導向的步行街
旅游休閑街主要是以休閑產(chǎn)業(yè)本身為主體,以休閑、娛樂(lè )等旅游功能為主要目的和功能的商業(yè)街區,一般由城市休閑和旅游生活方式升級帶動(dòng)形成,街區內的生活形態(tài)、商業(yè)形態(tài)具有可消費性、可體驗性及可娛樂(lè )性。如北京的琉璃廠(chǎng)、安徽省屯溪的老街、云南大理洋人街等。這類(lèi)步行街往往兼休閑、旅游、購物、度假等多種功能于一身,可以為步行者提供一個(gè)宜人的休閑、娛樂(lè )環(huán)境,是這一類(lèi)步行街的主旨。在這樣的步行街中,人們往往可以充分感受到交往、娛樂(lè )的樂(lè )趣,購物不再是主題。
山合水易專(zhuān)家認為---該類(lèi)步行街是以休閑、娛樂(lè )為主要目的的旅游休閑步行街,這類(lèi)步行街往往兼多種功能于一身,而為步行者提供一個(gè)宜人的休閑、娛樂(lè )環(huán)境,是這一類(lèi)步行街的主旨。在這樣的步行街中,人們往往可以充分感受到交往、娛樂(lè )的樂(lè )趣,購物不再是主題。
一般坐落在擁有悠久歷史和文化底蘊的古城古鎮的步行商業(yè)街,都具有先天和獨特的旅游、觀(guān)光、休閑和購物的功能和優(yōu)勢(特色風(fēng)貌、文化、民俗等基礎),可以結合其所在城市的歷史資源打造。旅游城市或城市內毗鄰旅游景點(diǎn)的以休閑消費為特色步行街區,一般可成為商業(yè)與旅游的黃金結合點(diǎn),比如成都的錦里,杭州的清河坊,重慶的洪崖洞等特色休閑步行街區;此外“先有觀(guān)前街,后有蘇州城”的蘇州觀(guān)前街,坐倚松花江美麗風(fēng)景區的哈爾濱中央大街、眺望百年外灘異國風(fēng)情的上海南京路、與香港接壤的深圳中英街、與澳門(mén)連通的珠海蓮花路、安徽屯溪的老街、北京的琉璃廠(chǎng)文化街等也都是該類(lèi)休閑步行街的代表。
核心吸引力:旅游吸引力,即該類(lèi)休閑步行街具備吸引外地或以旅游為目的的本地游客的特點(diǎn)和能力。例如歷史文化街區依靠歷史文脈與古建筑成為有效吸引力;北京789藝術(shù)街區則以前衛時(shí)尚的特色文化藝術(shù)為主要吸引力。
業(yè)種組合:?jiǎn)我换瘶I(yè)種經(jīng)營(yíng),多元化業(yè)種經(jīng)營(yíng)。
目標客群:該類(lèi)步行街的主要客群為外地游客,并根據其類(lèi)型不同,所吸引的客群的細化結構也有所側重。
開(kāi)發(fā)特點(diǎn):打造旅該類(lèi)步行街的首要是研究目標客群的喜好和消費層次,并針對本項目的核心吸引力,考量其競合態(tài)勢,從而尋求項目本身的發(fā)展空間。
(二) 從客群消費行為看休閑步行街的分類(lèi)
山合水易的專(zhuān)家認為:休閑步行街的打造,其根本目的是為消費群體提供適銷(xiāo)對路的消費方式和休閑方式,因此從客群消費行為區分休閑步行街,對其未來(lái)開(kāi)發(fā)模式和發(fā)展動(dòng)態(tài)有著(zhù)更為明確的作用。
1. 以購物為核心的休閑步行街
次級分類(lèi):開(kāi)場(chǎng)式購物型、小商鋪聚合型、購物中心、新主題型等。
核心吸引力:購物。
目標客群:本地客源為主,部分外地到本地以購物為目的的消費群體。
特點(diǎn):本類(lèi)型步行街以“購物”為核心和最終目的。從關(guān)注客群購物心理的敞開(kāi)式購物到休閑活動(dòng)比重增加的新型生活購物中心或步行商業(yè)街(區),其發(fā)展趨勢只能是越來(lái)越提高休閑活動(dòng)在其業(yè)態(tài)中的比重,做到“如何讓客群更為舒適休閑地購物”。
典型案例:北京王府井等。
2. 以休閑消費為核心的休閑步行街
次級分類(lèi):餐飲消費型、酒吧消費型、KTV等不夜城消費型、游樂(lè )消費型、新主題商務(wù)休閑消費型等。(注:這里的“消費”一詞為狹義概念,指純消費不帶走實(shí)物的消費狀態(tài))
核心吸引力:某種或多種特色的休閑消費。
目標客群:本地休閑客群,商務(wù)型客群。
特點(diǎn):本類(lèi)型步行街以休閑消費為核心,休閑產(chǎn)業(yè)引導或主導,購物等其他功能、業(yè)態(tài)為配套,在成功運營(yíng)之后將成為一種單一的消費代言,如到后海去“泡吧”,到簋街去“吃飯”,廣義地說(shuō)到王府井去“買(mǎi)東西”等。隨著(zhù)休閑業(yè)態(tài)的細化分工,休閑消費模式也將越來(lái)越繁多,如依托于工藝坊等特色創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)的集聚形成的步行街區。
典型案例:后海酒吧街、簋街、798藝術(shù)街區等。
3. 以綜合消費為核心的休閑步行街
隨著(zhù)步行街的發(fā)展和各功能的完善,以綜合型消費為核心吸引的休閑步行街也將成為發(fā)展趨勢。
核心吸引力:購物和其他特色休閑消費的結合。
目標客群:本地和外地休閑客群。
特點(diǎn):本類(lèi)型步行街以購物和其他特色休閑消費為核心,歷史文化為依托,休閑產(chǎn)業(yè)為主導,其他功能、業(yè)態(tài)為配套,一般都是某個(gè)區域的商業(yè)文化代表。
典型案例:發(fā)展至今的北京王府井等。
(三) 從空間形態(tài)來(lái)看休閑商業(yè)步行街的分類(lèi)
休閑商業(yè)步行街從空間形態(tài)上來(lái)看可以分為地上街區式休閑商業(yè)街、室內休閑商業(yè)街、地下休閑商業(yè)街、山體休閑商業(yè)街及特異空間式休閑商業(yè)街。另外結合特殊的環(huán)境條件限制或出于特殊的需求考量,目前也有休閑商業(yè)街采用包含了兩或兩種以上的復合式商業(yè)步行街。
山合水易認為: 根據不同的分類(lèi)方式,比如從消費群體特征來(lái)分類(lèi),從規模體量特征來(lái)分類(lèi),從區位要素來(lái)分類(lèi),抑或是從建筑類(lèi)型來(lái)分類(lèi)等,休閑商業(yè)街可以被劃分成很多種的區分類(lèi)別,但休閑商業(yè)街無(wú)論是屬于那種類(lèi)型,都應該以動(dòng)態(tài)、發(fā)展的眼光來(lái)審視一條休閑商業(yè)街的發(fā)展走向,商業(yè)街是有生命的,一條休閑商業(yè)街的興衰同時(shí)受到自身與外環(huán)境的共同影響,在發(fā)展的歷程中,商業(yè)街從綜合型變更為特色主題型,也有從特色主題型變更為綜合性,或者是其主題功能的局部比重變化,這都是其具有生命特性的表現。
北京山合水易規劃設計院
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