荷蘭從一個(gè)資源貧瘠的歐洲小國，一躍成為在國際貿易賽場(chǎng)上屢獲“金牌”、“銀牌”的農產(chǎn)品出口大國，可謂創(chuàng )造了舉世矚目的“農業(yè)奇跡”。作為國土面積狹小但休閑農業(yè)仍然發(fā)達的國家，它的成功經(jīng)驗，十分值得我們學(xué)習——如何在有限的土地資源中建設項目、創(chuàng )造最大的價(jià)值?

荷蘭農業(yè)的顯著(zhù)特點(diǎn)是高投入、高產(chǎn)出，即通過(guò)資金密集的先進(jìn)技術(shù)實(shí)現高效益，比如荷蘭作為世界上土地面積最小最小的國家之一，耕地面積僅有105.4萬(wàn)公頃，它的園藝業(yè)所占耕地比重更是僅為5.7%，分為露地園藝和溫室園藝，但其產(chǎn)值占到農牧業(yè)總產(chǎn)值的39.5%。

就我國的國情來(lái)說(shuō)，完全照抄不可取，取其精華才是王道。

1、專(zhuān)注優(yōu)勢領(lǐng)域，打造精品產(chǎn)業(yè)

被譽(yù)為“歐洲花園”和“花卉王國”的荷蘭，將花卉業(yè)完全地變成了一個(gè)經(jīng)濟支柱——花卉育種、育苗、生產(chǎn)、交易和流通，完整的產(chǎn)業(yè)鏈是其他國家所不能及的。

就自然條件來(lái)說(shuō)，荷蘭并沒(méi)有絕對的優(yōu)勢，但一直以來(lái)，荷蘭對外都是打出“花卉招牌”，同時(shí)采取了精品化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰略。其他國家的游客在聽(tīng)到“郁金香”，會(huì )想到荷蘭，聽(tīng)到“花卉展”，也會(huì )想到荷蘭。如此一來(lái)，每年無(wú)數游客涌入荷蘭參觀(guān)花展、花商也將荷蘭花卉奉為經(jīng)典，創(chuàng )造的就是幾十億美元的效益。

因此，在休閑農業(yè)的發(fā)展中，一定要抓住農莊發(fā)展的主線(xiàn)，對面積小的項目尤為如此。倘若種植、養殖、漁業(yè)一樣都不想落下，除非有著(zhù)十分強大的經(jīng)濟支撐，否則很難做出彩，變成“啥啥都會(huì )、啥啥不精”的類(lèi)型，難做宣傳。國內比較典型的案例有海南三亞亞龍灣玫瑰谷，作為主打玫瑰產(chǎn)業(yè)的莊園，玫瑰這種廣為人知的元素儼然已經(jīng)成了它的名片與代名詞。

2、發(fā)展訂單農業(yè)，規避市場(chǎng)風(fēng)險

訂單農業(yè)也叫合同農業(yè)或契約農業(yè)，是指農產(chǎn)品訂購合同、協(xié)議。簽約的一方為企業(yè)或中介組織，包括經(jīng)紀人和運銷(xiāo)戶(hù);另一方為農民或農民群體代表。訂單中規定農產(chǎn)品收購數量、質(zhì)量和最低保護價(jià)，使雙方享有相應的權利、義務(wù)和約束力，不能單方面毀約。訂單農業(yè)使農產(chǎn)品在生產(chǎn)之前就已經(jīng)明確了銷(xiāo)路，在一定程度上避免了價(jià)格波動(dòng)和市場(chǎng)供求變化所帶來(lái)的風(fēng)險。荷蘭的花卉蔬菜通常在溫室中生產(chǎn)，價(jià)值大、成本高，受市場(chǎng)風(fēng)險的影響更明顯。因此，荷蘭農場(chǎng)大都采取訂單生產(chǎn)。

荷蘭育苗企業(yè)P.Van Geest，大規模的溫室被分成了若干區，每個(gè)區都在為不同的訂單進(jìn)行生產(chǎn)。所產(chǎn)種苗的品種、大小、特性等都由訂單決定，訂單的買(mǎi)方會(huì )定期前來(lái)檢查訂單的執行情況。在這種情況下，生產(chǎn)者只需承擔生產(chǎn)風(fēng)險，按照訂單保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，其經(jīng)濟效益因而更加穩定。

就國內的莊園來(lái)講，很多不僅僅是依靠觀(guān)光的門(mén)票收入，園內的作物也是一大經(jīng)濟收入。若是銷(xiāo)量靠游客、園內餐飲帶動(dòng)，其產(chǎn)生的價(jià)值并不可觀(guān)。在之前的文章中也提到過(guò)，我更加主張建議農莊項目逐步發(fā)展，先從農產(chǎn)品做起，再完善各類(lèi)服務(wù)項目。這樣一來(lái)，有了成熟的農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，項目開(kāi)發(fā)也就有了自然基礎，否則游客去體驗的農家樂(lè )只能是過(guò)于粗獷的“野生”景觀(guān)，采摘、特色菜這類(lèi)也無(wú)法做出很好的效果。

3、依托家庭農場(chǎng)，推動(dòng)規模經(jīng)營(yíng)

家庭農場(chǎng)是荷蘭農業(yè)的主體和有活力的細胞，而荷蘭農業(yè)的宏觀(guān)競爭力來(lái)源于微觀(guān)層面農場(chǎng)的活力。為了保有地區競爭力，很多同一區域的小農場(chǎng)選擇“抱團模式”，不少莊園農場(chǎng)還加入合作社。根據2010年的統計，在糖與淀粉土豆領(lǐng)域，合作社的市場(chǎng)占有率達到了100%，而在花卉、奶制品與蔬菜水果領(lǐng)域，合作社的市場(chǎng)占有率也分別高達95%、86%與95%。

其實(shí)合作社不僅僅是中國鄉鎮所有的模式。優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)準則，抱團則能加大獲勝幾率。拿鄉鎮的農家樂(lè )來(lái)說(shuō)，同一村中多戶(hù)的完全可以合作，甲戶(hù)提供垂釣，乙戶(hù)提供采摘，甲乙的食材送至丙家經(jīng)營(yíng)農家菜，整體規模也得到了發(fā)展，最終收獲的將會(huì )是1+1+1>3。

4、發(fā)展設施農業(yè)，突破資源瓶頸

荷蘭光照不足、土地資源稀缺，對農業(yè)生產(chǎn)形成嚴重制約。在這種情況下，荷蘭人投入大量資金，依靠世界領(lǐng)先的玻璃溫室技術(shù)，建立起世界一流的設施農業(yè)系統。

在國內，不少莊園主更傾向于將資金投入在建筑、項目設計上，在農業(yè)科技方面卻容易忽略投資。在我看來(lái)，這件事具有兩面性：

一方面，提升農業(yè)的科技含量對作物生產(chǎn)有著(zhù)很大的幫助，比如節省人工、不再受季節限制、增加產(chǎn)量，同時(shí)也能保證莊園的干凈整潔程度，更可以挖掘成為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，比如現在就有不少莊園推出“溫室餐廳”，提升農莊的整體檔次，注入現代感。

但是另一方面，則有可能削弱農莊的淳樸味道，最自然的作物生長(cháng)狀態(tài)，或許更受一些孩子的喜愛(ài)和崇尚回歸田園生活的人群的追捧。因此，這就要求農莊的建設者找準莊園的定位，進(jìn)行適當配置，統一莊園的風(fēng)格。