一、國際鄉村旅游發(fā)展的基本狀況

“鄉村旅游”盡管在歐洲發(fā)達國家可以追溯到上個(gè)世紀中期，但大規模的開(kāi)展還是在本世紀80年代以后。鄉村旅游可以說(shuō)是現代旅游文化中的一項新事物，然而它卻以極快的速度，迅速在各國發(fā)展起來(lái)。特別是在歐美的一些發(fā)達國家，鄉村旅游已具有相當的規模，并且已走上規范發(fā)展的軌道，顯示出極強的生命力和越來(lái)越大的發(fā)展潛力。我國的鄉村旅游是在國內外市場(chǎng)需求的促動(dòng)下，在發(fā)達國家的影響下，在我國特殊的旅游扶貧政策的指導下應運而生的。由于起步較晚，目前尚處于初期階段。如何使其規范發(fā)展，從一開(kāi)始就能走上健康、高效的道路，將直接影響著(zhù)我國旅游業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向和發(fā)展速度。

二、主要形式和特點(diǎn)

歐美發(fā)達國家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。他們稱(chēng)鄉村旅游為“綠色度假”。第一種是休閑觀(guān)光式的度假方式。他們住在農民的家里，吃著(zhù)農民自產(chǎn)自制的新鮮食品，觀(guān)賞農莊周?chē)淖匀伙L(fēng)景和農舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚(yú)，學(xué)習農家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝，通過(guò)感受農家的生活來(lái)增加對自己的認識。第二種是參與各種農業(yè)勞動(dòng)的度假方式，稱(chēng)為“務(wù)農旅游”。各國對此種旅游的處理方式不同。在美國西部專(zhuān)門(mén)用于旅游的牧場(chǎng)上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工資，以資助自己的旅游費用。其它國家多是無(wú)報酬的勞動(dòng)。而在日本，無(wú)論成年人還是學(xué)生，參加勞動(dòng)還要交費。東歐有兩個(gè)國家的鄉村旅游頗有特色。在波蘭，鄉村旅游與生態(tài)旅游緊密結合，他們在開(kāi)展的活動(dòng)內容上與其它國家一樣，然而參與接待的農戶(hù)均是生態(tài)農業(yè)專(zhuān)業(yè)戶(hù)，一切活動(dòng)在特定的生態(tài)農業(yè)旅游區內進(jìn)行。 到1996 年底， 波蘭全國已有由450 家生態(tài)農業(yè)專(zhuān)業(yè)戶(hù)組成的總面積超過(guò)4000公頃的生態(tài)農業(yè)旅游區。其二是30年代就曾聞名于世的匈牙利鄉村旅游。它將鄉村旅游與文化旅游緊密結合起來(lái)，使游人在領(lǐng)略風(fēng)景如畫(huà)的田園風(fēng)光中還體味著(zhù)幾千年歷史淀積下來(lái)的民族文化。這樣高質(zhì)量的旅游開(kāi)發(fā)對國際旅游市場(chǎng)的影響極大，使客流方向、流量自90年代初開(kāi)始，由歐洲的西部向東部轉移。波蘭與匈牙利的鄉村旅游模式為世界各國樹(shù)立了一個(gè)典范，指明農村地域環(huán)境中旅游業(yè)可持續發(fā)展的方向。

三、客源市場(chǎng)結構特征

從法國歷年的統計資料中反映出來(lái)的現象，我們可以看出發(fā)達國家旅游者的一些共性規律。1998年，2／3的法國人選擇了國內度假，其中33％的游人選擇了鄉村度假，僅次于海濱度假的比例（44％）。近幾年，法國鄉村每年接待的200萬(wàn)（其中1／4 是外國游客）國內外游客中，50％是中高級雇員或自由職業(yè)者。這些游客非常穩定。據法國小旅店聯(lián)合會(huì )統計，近7年來(lái)在度假中一直采用鄉村度假方式的度假者占44％ ，主要采用這種度假方式的度假者占72％，更有15％的度假者每年都住在同一地方。這說(shuō)明鄉村旅游已屬于穩定性較強的主要旅游方式之一；其最穩定的客源主體是受教育水平較高，經(jīng)濟條件也很好的人。他們選擇鄉村度假，不是為了收費低廉，而是在尋找曾經(jīng)失落了的凈化空間和尚存的淳厚的傳統文化氛圍。他們參與農業(yè)勞動(dòng)追求的是精神享受而不是物質(zhì)享受。從而可以看出，目前在發(fā)達國家，鄉村旅游是一種較高層次的旅游行為。

四、主要國家的鄉村旅游案例

自19世紀70年代以來(lái)，鄉村旅游在發(fā)達國家農村地區增長(cháng)迅速，對推動(dòng)經(jīng)濟出現不景氣的農村地區的發(fā)展起到了非常重要的作用。鄉村旅游對當地經(jīng)濟的貢獻和意義得到了充分證明。在許多國家，鄉村旅游被認為是一種阻止農業(yè)衰退和增加農村收入的有效手段。鄉村旅游開(kāi)發(fā)在世界各地發(fā)展非常迅速，2001年，意大利一萬(wàn)多家鄉村旅游企業(yè)共接待游客達2100萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額達9000億里拉(約合4.3億美元)，比2000年增加了12.5%%。在美國就有30個(gè)州有明確針對農村區域的旅游政策，其中14個(gè)州在它們的旅游總體發(fā)展規劃中包含了鄉村旅游。在以色列，鄉村旅游開(kāi)發(fā)被作為對農村收入下降的一種有效補充，鄉村旅游企業(yè)數量逐年增多。包括加拿大、澳大利亞、新西蘭、前東歐和太平洋地區在內的許多國家，都認為鄉村旅游業(yè)是農村地區經(jīng)濟發(fā)展和經(jīng)濟多樣化的動(dòng)力。

以英國為例，1992年英國官方統計以人造景點(diǎn)為主的旅游景點(diǎn)全英國有5552個(gè)，其中有農場(chǎng)景點(diǎn)186個(gè)、葡萄園81個(gè)、鄉村公園209個(gè)，三者合計476個(gè)，可見(jiàn)直接和間接屬于農業(yè)的旅游景點(diǎn)幾乎占到了英國人造景點(diǎn)的十分之一。據英格蘭旅游委員會(huì )統計調查表明，1995年農場(chǎng)景點(diǎn)、主題公園、工業(yè)旅游景點(diǎn)是英國最受歡迎的三大類(lèi)景點(diǎn)，據初步統計全英國有近四分之一的農場(chǎng)直接開(kāi)展旅游業(yè)或與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，1994年的≤休閑咨詢(xún)≥報告統計表明在1990年訪(fǎng)問(wèn)英國景點(diǎn)總人數3.45億中訪(fǎng)問(wèn)農村農業(yè)鄉村公園的游人數就達4800萬(wàn)人次，占到全國旅游景點(diǎn)年度訪(fǎng)問(wèn)人數的百分之十四，可見(jiàn)市場(chǎng)規模之大。

西班牙是歐洲除瑞士之外山最多的國家，發(fā)展鄉村旅游有著(zhù)良好的自然條件。西班牙的鄉村旅游在1986年前后開(kāi)始起步，1992年以后快速發(fā)展，目前增長(cháng)速度已經(jīng)超過(guò)了海濱旅游，成為西班牙旅游中的重要組成部分之一。除國內游客外，一些來(lái)自歐洲其他國家的國際游客也開(kāi)始逐步到西班牙的鄉村享受與大自然親密接觸的樂(lè )趣。

西班牙發(fā)展鄉村旅游，最初源于20世紀90年代，農村部門(mén)為適應全球化的沖擊，通過(guò)政府支持改造農村的基礎設施。在這個(gè)過(guò)程中，農業(yè)部門(mén)做出了非常大的貢獻。1992年，西班牙只有36家鄉村旅館（而當時(shí)法國有多達36000家），現在合法的就有7000多家。

韓國也是發(fā)展鄉村旅游的一個(gè)極佳的案例。忠清南道堤川市德東里是韓國的一個(gè)偏僻山村，當地農民歷來(lái)從事農業(yè)生產(chǎn)。近幾年，德東里村開(kāi)始發(fā)展鄉村旅游，開(kāi)設種花、做豆腐、捉魚(yú)、收玉米等農家樂(lè )旅游項目，吸引城里人前往度假觀(guān)光。這個(gè)僅有69戶(hù)、138口人的小山村今年已接待了約25萬(wàn)名觀(guān)光客。

德東里村是韓國鄉村旅游的一個(gè)縮影。韓國的鄉村旅游是隨著(zhù)大規模經(jīng)濟開(kāi)發(fā)產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的。韓國自上個(gè)世紀60年代起經(jīng)濟開(kāi)始騰飛，由農業(yè)國逐漸變?yōu)橹械劝l(fā)達國家，實(shí)現了城市化。目前，韓國約4800萬(wàn)總人口中，90％以上的人住在城市，農漁業(yè)人口不足10％。四通八達的交通網(wǎng)為韓國發(fā)展鄉村旅游提供了便利條件。目前，鄉村旅游收入在韓國國內旅游收入中所占比重已達9.4％。

韓國鄉村旅游內容十分豐富。海灘、山泉、小溪、人參、瓜果、民俗都成為鄉村旅游的主題。韓國各地有約800個(gè)與鄉村旅游有關(guān)的民俗節，如“蝴蝶節”、“泡菜節”、“人參節”、“魚(yú)子醬節”、“拔河節”、“漂流節”、“釣魚(yú)節”等等，并且都具有鮮明的鄉土特色。

法國則是起步較早的國家，早在七十年代法國就興起了城市居民興建“第二住宅”，開(kāi)辟人工菜園的活動(dòng)，各地農民適應這一需求，紛紛推出農莊旅游，并組建了全國性的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)組織。近年，法國人推出新興的“農莊旅游”業(yè)，全國有1.6萬(wàn)戶(hù)農家建立起了家庭旅館。3000多家農民還組成了一個(gè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)組織，取名為“歡迎您到農莊來(lái)”，吸引了眾多的游客。這種新興的“綠色度假”旅游活動(dòng)方興未艾，每年可以給法國農民帶來(lái)700億法郎的收益，相當于全國旅游業(yè)收入的1/4。

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