今年雙十一混戰，似乎比北京的初雪提前得更早，來(lái)的更猛，是不是呢?相信昨天“某東”和“某寧”的大論戰已讓大家疲于關(guān)注了，是時(shí)候要帶大家遠離電商，回歸農田了。

　　鄉村美食，留住城里人的胃

　　相較于之前，對于大多數鄉村旅游來(lái)講美食只是欣賞美景、感受鄉村生活、放松心情之外的有益補充。而對于吃貨占據大半江山的今日，美食堪稱(chēng)一種動(dòng)力，為了滿(mǎn)足味覺(jué)的享受，“千里迢迢”地趕到鄉村品嘗特色的鄉村美食——“吃”成為了到鄉村去的原動(dòng)力。

　　近年來(lái)，伴隨著(zhù)城市生活的富足，城市人的腸胃在經(jīng)歷了大魚(yú)大肉的“洗禮”之后，越來(lái)越青睞鄉村美食的“生態(tài)自然”和“簡(jiǎn)單樸實(shí)”，鄉村美食對游客的吸引力遠遠超過(guò)了大家的想象。同時(shí)，對于鄉村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、帶動(dòng)多行業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)甚至創(chuàng )業(yè)機會(huì )，卻無(wú)需大規?；?，是鄉村發(fā)展的有效帶動(dòng)力。游客需求與鄉村發(fā)展的共同推動(dòng)，使得鄉村美食成為拉動(dòng)鄉村經(jīng)濟、帶動(dòng)旅游發(fā)展的重要抓手。

　　吃的不是味道，是情懷

　　看似簡(jiǎn)單的鄉村美食究竟有著(zhù)什么樣的魅力，支撐了整個(gè)鄉村的發(fā)展?

　　首先，鄉村美食有著(zhù)鮮明的本地特色和不可替代性。任何食物上要是標明了“地產(chǎn)地銷(xiāo)”，至少說(shuō)明了三件事：一、這是本地獨有的食品，在別處吃不到;二、這是最新鮮最水靈的食物，如果您一定要把它帶去外地，那只能是新鮮不再，口感全無(wú);三、這是當地人對美食的信譽(yù)保證，您在這里吃了，如果不好吃，我全權負責。因此，鄉村美食最突出特點(diǎn)就是在地性。原料必須是地方出產(chǎn)，制作方法必須是地方傳統工藝，采用的配料、調料甚至水都必須是本地的，還要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的鄉村美食，缺一不可。

　　其次，除了獨一無(wú)二的口味，鄉村美景也成為了美食不可或缺的一部分，吃的不僅僅是食物，而是一種環(huán)境?？梢栽谵r家吃，坐在土炕上，感受鄉村的古樸;可以在戶(hù)外吃，一邊吃一邊欣賞著(zhù)高山流水，小橋人家;還可以在特色餐廳吃，吃出不一樣的體驗。而今，鄉村主題餐廳也成為鄉村旅游的一大亮點(diǎn)。這種創(chuàng )意最初是在南非開(kāi)普敦法蘭斯霍克，將整個(gè)餐廳布置在一片果園當中，餐廳采用玻璃材質(zhì)，在就餐時(shí)，可以欣賞到窗外果園的美景。

　　總結一句話(huà)來(lái)說(shuō)：對旅游人群而言，鄉村美食不僅僅滿(mǎn)足了味覺(jué)、觀(guān)感的需求，更是一種情感的滿(mǎn)足與寄托。

　　自己請來(lái)的客，必定包其滿(mǎn)意

　　雖然美食有著(zhù)種種優(yōu)勢帶動(dòng)鄉村旅游的發(fā)展，但是單一的美食旅游也存在著(zhù)問(wèn)題。鄉村美食有著(zhù)極強的目的性，能夠十分直接、快速地帶動(dòng)旅游發(fā)展，但是往往缺乏持久的拉動(dòng)力。

　　1、創(chuàng )新為王，美食也不例外

　　根據馬斯洛人的需求理論來(lái)講，對游客而言，“吃”可能已不僅僅是滿(mǎn)足人們的基本生理需求，而漸漸成為一種休閑活動(dòng)，一種豐富生活的象征。相對來(lái)講，任何一種美食又都有其江段的生命周期，如果要保持地方美食的持續吸引力，必須采取“第二曲線(xiàn)”的思維方式，這樣的美食才有經(jīng)久不衰的魅力。一般而言，拓寬美食產(chǎn)業(yè)鏈以美食街的形態(tài)存在，用一條美食線(xiàn)路，將分散的自然景點(diǎn)、人文景觀(guān)、特色農場(chǎng)、休閑設施，以及餐飲企業(yè)連接起來(lái)，集合鄉鎮優(yōu)勢資源，形成美食旅游帶，合力拉動(dòng)鄉村旅游的發(fā)展。

　　2、“美食+文化”，為旅游增色

　　除了通過(guò)與美食相關(guān)的活動(dòng)，增加體驗性和趣味性，形成長(cháng)久的旅游拉動(dòng)效應。針對產(chǎn)品本身也需要提高厚重感。美食旅游本來(lái)就具有較強的文化屬性，鄉村美食往往有著(zhù)深厚的歷史淵源，包含本地的風(fēng)俗特色、生產(chǎn)特色、生活方式……因此，賦予美食文化內涵，將美食、文化遺產(chǎn)、生活方式整合起來(lái)，旅游就不僅僅是品嘗美食，更是一種完整的生活體驗和精神享受。以飲食文化為主軸，建造飲食文化博物館、舉辦美食培訓講座、創(chuàng )辦美食論壇、舉辦烹飪大賽等活動(dòng)，還可以申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、培養傳統手藝人才、以及評選美食形象大使等，使鄉村美食旅游更加多元，有效地吸引游客的文化探索動(dòng)機。文化與美食的結合，能夠豐富鄉村美食旅游的內涵，提高旅游活動(dòng)的參與性，增加消費深度。

　　在這一點(diǎn)上，臺灣農產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)做法值得我們學(xué)習，小編有在上一篇文章中提到：讀案例，看臺灣農業(yè)如何玩轉文創(chuàng )

　　3、酒香還怕巷子深，大力吆喝才是王道

　　對于偏于一隅的鄉村美食，除了靠口口相傳的方式之外，還需要進(jìn)行主動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提高美食的知名度?，F在，各地花樣繁多的“**美食節”基本承擔了宣傳窗口的職能，由政府牽頭，對特色美食進(jìn)行大力推廣。但是美食節往往是短暫的，容易被模仿、超越，缺乏足夠的特色標簽、辨識度和影響力。提到此時(shí)，就不得不回歸電商，現今的宣傳還借助”互聯(lián)網(wǎng)+“還是大勢。