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北京山合水易機構 董事長(cháng)兼總裁
北京山合水易規劃設計院 院長(cháng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規劃專(zhuān)家
《中國旅游報》、《農民日報》專(zhuān)欄作家
很多景區把旅游收入模式概括為:“一票、二道、三餐、四購”的四入模型,注重門(mén)票、索道、景區內部餐飲、購物亭的安排與投入;城市公園及游樂(lè )園等注重游樂(lè )項目的收入。
旅游收入:從理論上說(shuō),就是旅游景區所獲得的旅游者異地消費的總和。旅游產(chǎn)業(yè)的收入,包括了游客出游以后的吃、住、行、游、娛、購、體、療等各個(gè)方面的收入,并且形成一個(gè)收入鏈;因此,旅游產(chǎn)業(yè)的總體收入,是一個(gè)綜合收入概念;對于具體到某一個(gè)旅游項目,其收入一般只包含了游客出游中的一部分消費。
旅游產(chǎn)業(yè)收入,可以從旅游收入總合、旅游收入鏈及旅游收入點(diǎn)的設置三個(gè)方面進(jìn)行分析。對于旅游項目而言,收入鏈越長(cháng)、收入點(diǎn)越多,則總和越大。
一次出游全部消費的總和,與出游距離、出游時(shí)間、旅游景區性質(zhì)和旅游者類(lèi)型相關(guān)。
對于旅游項目而言,重要的是旅游收入總和及收入結構,收入總額的最大化,收入結構的最優(yōu)化,是旅游項目成功運營(yíng)的基礎。
旅行距離與收入鏈的長(cháng)度成正相關(guān),距離越長(cháng),所涉及的旅游產(chǎn)業(yè)的要素就越多,旅游設計中的收入點(diǎn)就越多。所以長(cháng)距離旅游者,特別是跨國旅游者對旅游目的地收入有很大影響。所以在旅游項目設計定位中,在資源與其他旅游產(chǎn)業(yè)配套要素允許的前提下,入境旅游者或長(cháng)距離旅游者是目的地重要的潛在收入來(lái)源和重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的對象。
在游憩方式設計中,將涉及到全部過(guò)程的收費,除大交通、住宿、一般餐飲外,與觀(guān)賞游樂(lè )有關(guān)的內容都涉及收入點(diǎn)安排。最主要的收費點(diǎn),體現在門(mén)票、觀(guān)賞過(guò)程與交通、參與性游樂(lè )、夜間娛樂(lè )、日用購物、游樂(lè )性購物、特色餐、特色住宿、康體消費、療養消費十大類(lèi)別中。
1、門(mén)票收入:是旅游業(yè)最古老、最成熟、最大類(lèi)的收入方式;門(mén)票,已經(jīng)發(fā)展出大門(mén)票、小門(mén)票、電子門(mén)票、名信片門(mén)票、贈送禮品門(mén)票、通票、聯(lián)票、月票、年票等等多種類(lèi)型,并行成了高定價(jià)、低定價(jià)、折扣價(jià)、免票、贈票、買(mǎi)斷價(jià)、捆綁票等等多種經(jīng)營(yíng)手法。
2、觀(guān)賞過(guò)程收入:觀(guān)賞中的收費,與交通工具關(guān)系很大,比如:使用索道、直升飛機、水上飛機、觀(guān)光環(huán)保汽車(chē)、觀(guān)光小火車(chē)、越野車(chē)、三輪車(chē)、自行車(chē)、人力車(chē)、觀(guān)光游輪、觀(guān)光船、快艇、橡皮艇、竹筏、馬、駱駝、馬車(chē)、牛車(chē)、雪橇、滑道、滑竿等等;每一種交通工具都是一個(gè)收入點(diǎn)。
3、參與性游樂(lè ):是旅游中的第二大賣(mài)點(diǎn),其收入方式很多,大體可分為設施型游樂(lè )、歌舞表演型游樂(lè )、競賽型游樂(lè )、制作型游樂(lè )、采摘型游樂(lè )、尋寶型游樂(lè )、角色轉換型游樂(lè )等。其中,設施型一般按設施使用收費,可以為按時(shí)間、按場(chǎng)次數兩種方式收費;歌舞表演型一般按門(mén)票收費,有單獨收門(mén)票、與進(jìn)入景區的大門(mén)票一起收費兩種,還可以與餐飲結合形成風(fēng)情餐――歌舞宴、按茶位收費、吸引購物消費、集團包場(chǎng)收費、打賞式收費、合影收費、服裝留影收費、聯(lián)合表演收費等;競賽型一般需租用設施、繳納場(chǎng)租、繳納組織費等;制作型指以本地特色技術(shù)或現代專(zhuān)有設施為依托,為游客個(gè)人專(zhuān)門(mén)制作紀念禮品;一般按禮品價(jià)值收費;比如肖像制作、木刻制作、泥人制作、特殊攝影影像、個(gè)人體恤衫等等;采摘以農業(yè)旅游為主,按果蔬重量計價(jià);尋寶型以搜尋寶物為游樂(lè )方式,進(jìn)行有獎激勵活動(dòng),有時(shí)為促銷(xiāo)活動(dòng),不收取費用;有時(shí)為收費項目,按人頭收取組織費;角色轉換型為體驗旅游的重要類(lèi)型,一般需要游客進(jìn)行角色扮演,費用收取包括服裝道具租賃、組場(chǎng)費用、原材料購買(mǎi)、產(chǎn)品購買(mǎi)等,比如當一天知青“插隊樂(lè )”活動(dòng),將收取組織費、飯費、蔬果購買(mǎi)費等。
4、夜間娛樂(lè ):是旅游收入中一個(gè)附加值較高的方面,一般可安排特色歌舞宴、特色歌舞表演及聯(lián)歡、接待中心的游憩中心城市化娛樂(lè )、酒店的康體娛樂(lè )四類(lèi)結構;特色歌舞宴為晚餐的一種高附加值產(chǎn)品,一般對民族民俗旅游項目比較適用,可以安排從下午五點(diǎn)半至八點(diǎn)半較長(cháng)的時(shí)間;特色歌舞表演及聯(lián)歡為一般性晚餐后安排的專(zhuān)門(mén)旅游項目,可以是民族民俗表演,也可以是任何有特色的表演,包括馬戲、地方戲、雜技、斗獸、海外風(fēng)情、音樂(lè )會(huì )、電影、篝火晚會(huì )、焰火晚會(huì )、燈會(huì )、游園會(huì )等等;游憩中心是旅游地的游客集散結構,與接待中心相輔相成;對于大中型城市而言,我們稱(chēng)游憩中心為“中央游憩區”;對旅游地接待中心而言,為接待游憩中心;游憩中心一般以旅游購物、特色餐飲、專(zhuān)業(yè)表演場(chǎng)、城市化娛樂(lè )(酒吧、夜總會(huì )、洗浴、康體等)為主,形成游客自由娛樂(lè )的環(huán)境;一般旅游目的地都依托于小鎮或小城建立接待基地,在接待區內,應建立游憩中心,既可白天游覽,又可夜間娛樂(lè );酒店的康體娛樂(lè )在一般城市酒店都有,景區酒店有所不同,主要是與地方特色結合,服務(wù)于游客放松身體的需要更多。
5、日用購物:主要指景區內部的購物點(diǎn)設置,以滿(mǎn)足游客對水、面巾、零食、電池、膠卷、雨披等日常用品及旅游必需品的需求。
6、游樂(lè )性購物:指以游樂(lè )及紀念為目的的專(zhuān)門(mén)購物;游樂(lè )性購物已經(jīng)發(fā)展成為較大的營(yíng)運內容,包括游程中零散型特色購物點(diǎn)、購物街、專(zhuān)業(yè)shopping店三種類(lèi)型;零散型特色購物點(diǎn)是游程中的休息點(diǎn)和興奮點(diǎn);一般安排在休息節點(diǎn),比如登山節點(diǎn)、碼頭、出門(mén)前、索道站、景區核心區觀(guān)賞大點(diǎn)等地方;能否形成較好收入,在于是否有特色,需要特色紀念品來(lái)支撐;購物街一般在游憩中心、大型轉車(chē)車(chē)站、完成游覽后出門(mén)至停車(chē)場(chǎng)的通道、大型停車(chē)場(chǎng)區內等地方;購物街的商業(yè)地產(chǎn)具有極大的升值潛力,一般開(kāi)發(fā)商獲取商業(yè)地產(chǎn)收益或房租收益;shopping店是專(zhuān)業(yè)的旅游購物場(chǎng)所,由導游引導進(jìn)入,是一種獨特的商業(yè)模式;但由于經(jīng)營(yíng)者欺詐行為普遍,已經(jīng)引起游客的較大反感。
7、特色餐飲:將成為旅游中的主要餐飲方式;目前的旅游團隊餐質(zhì)量低下,是游客不喜歡的安排;特色餐飲是以民俗、民族、土特產(chǎn)、郊野化、農家化為特點(diǎn)的餐飲,有較深的地方烙印;特色餐飲是城郊休閑的主要利潤來(lái)源之一,形成了農家樂(lè )等大規模發(fā)展;歌舞宴把餐飲與夜間娛樂(lè )結合,成為游客津津樂(lè )道的節目;郊野餐飲有著(zhù)巨大的市場(chǎng),包括篝火晚餐、濱海大排檔、BBQ(野外燒烤)、民族家庭餐等等,是游客最難忘的項目;特色餐飲一般成本較低,但附加值高,并可與購物等聯(lián)動(dòng)。
8、特色住宿:是正常酒店住宿之外的主要補充方式,包括露營(yíng)、農家住宿兩類(lèi);露營(yíng)是夏季旅游中較受歡迎的旅游項目,包括各類(lèi)型的帳篷、小木屋、樹(shù)屋、吊床、船屋、洞穴、水下等等;露營(yíng)與夜間游樂(lè )融為一體,具有極高的游憩價(jià)值;露營(yíng)收入包括設施租賃、游樂(lè )、野餐等多項費用,可高可低;農家、漁家、牧家住宿,是旅游中一個(gè)特色游憩項目,可以將夜間娛樂(lè )家庭化,是非常好的參與性游憩方式;收入包含住宿、餐飲、購物等多種內容;投資商可以投資裝修、衛浴、床上用品等,進(jìn)行統一管理,執行規范服務(wù)要求,提供土特產(chǎn)品供貨等,實(shí)現分成收入。
9、康體消費:主要指休閑性運動(dòng)項目,包括高爾夫球、網(wǎng)球、羽毛球、保齡球、游泳、滑雪、滑草、山地自行車(chē)、射箭、野戰、劃船、騎馬、拓展等等各類(lèi)型項目;康體項目一般為郊區休閑或度假區等主要收入來(lái)源;其收入方式比較明確。
10、療養消費:以身心修復及病痛療養為目標的項目,是郊區休閑和度假中最具吸引力的內容,其中,包括依托自然資源的療養和人工設施服務(wù)的療養為兩大類(lèi);溫泉-泥浴-鹽浴-沙浴-皮膚治療-人工洗浴-藥浴-蒸汽浴-桑拿-按摩-spa-美容-美發(fā)-美體-減肥,構成了一個(gè)全面的修復療養產(chǎn)品鏈條,形成了天然療養與人工療養的結合;其中,收入方式極多,包含了自然資源運用及服務(wù)收入的極大差異;生態(tài)氧吧-生態(tài)浴-霧浴-露天風(fēng)呂-森林浴等等,形成了生態(tài)療養的大類(lèi)別;這類(lèi)產(chǎn)品的收入方式較難設計,往往在門(mén)票中體現,但可以通過(guò)產(chǎn)品的提升,運用人工服務(wù),形成特色,獲取收益;藥膳、食補等與餐飲結合的療養項目,對游客有很大吸引力,其中中草藥、野生動(dòng)植物、特殊礦物等,藏藥、蒙藥等,古方、民間偏方等,都可以成為重要盈利點(diǎn);長(cháng)壽村、道家養生等,是綜合性療養賣(mài)點(diǎn)。
體驗式的觀(guān)賞,與簡(jiǎn)單的游走不同,是對游客的游賞過(guò)程進(jìn)行了深度設計,布置了情境結構,形成情境氛圍,引導游客進(jìn)入情境,并參與性的方式,與自然、當地居民、文物環(huán)境、文化戲劇化節目等互動(dòng),設計了游客個(gè)體與個(gè)體之間、群體與群體之間的互動(dòng)。
山合水易機構
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