香港寸金寸土，居住環(huán)境擁擠，若想在家種菜自給自足，似乎遙不可及。為了體驗務(wù)農樂(lè )趣，近幾年，不少市區居民在新界郊區租用田地，趁周末下田耕作，當上了"假日農夫"。這些逐漸興起的"天臺農場(chǎng)"。都市農莊設計建造多分布在市區工業(yè)大廈的天臺，由專(zhuān)業(yè)公司打理經(jīng)營(yíng)，再分租給有需求的顧客進(jìn)行耕作活動(dòng)，交通便捷，深受都市上班一族的歡迎。

　　讓城市人學(xué)習務(wù)農

　　香港人林世昌就是一個(gè)田園耕作愛(ài)好者，年輕時(shí)曾在電視廣告行業(yè)打拼，后來(lái)在港島一座工業(yè)大廈的天臺開(kāi)設嬰兒用品店。由于此前有過(guò)六、七年在新界農田務(wù)農經(jīng)驗，閑時(shí)他會(huì )在店鋪外的空地種植蔬菜，點(diǎn)綴環(huán)境，結果卻引發(fā)了很多顧客的興趣。極具商業(yè)頭腦的他就此萌發(fā)了天臺開(kāi)墾農地的念頭，機緣巧合之下，他租用了隔壁工業(yè)大廈的整個(gè)天臺，并在去年8月創(chuàng )辦了"都市農莊"，都市農莊設計為分租給白領(lǐng)、家庭主婦、退休者等不同類(lèi)型的人士。

　　這片都市農莊設計建造于港島東區一座樓高14層、面積約一萬(wàn)平方尺（9平方尺約合1平方米）的工業(yè)大廈天臺。那里擺放了約400個(gè)種植盆，每個(gè)盆長(cháng)90厘米，寬60厘米，高度及泥土深淺度不一。這些種植盆正是都市"農夫"的耕地，種滿(mǎn)了不同種類(lèi)的瓜果蔬菜，一片綠油油的景象。記者到訪(fǎng)農莊時(shí)正好是下午時(shí)分，陽(yáng)光充沛，而環(huán)顧四周，農莊被數棟超過(guò)20層的樓房圍繞著(zhù)，起著(zhù)擋風(fēng)作用。

　　農莊的租戶(hù)們大部分都是先參加一系列理論和實(shí)踐并重的種植課程，然后把"田"租下來(lái)繼續耕作。林世昌說(shuō)，其實(shí)很多香港人都有興趣嘗試耕作，只是欠缺條件，參與這類(lèi)天臺耕作，可享有理想的種植環(huán)境，工具一應俱全，而且還提供了一個(gè)平臺，讓農戶(hù)之間互相交流心得，分享收成。他的農莊大約有400塊田地，現都已租出，還有20多人在輪候名單上，可見(jiàn)都市耕作的受歡迎程度。

　　據林世昌介紹，在都市農莊出租的"農田"分為3種：基本田，在地面操作，跟郊區耕作一樣，主要用來(lái)種植蔬菜；高架田，耕作者不用彎腰，適合較年長(cháng)的用戶(hù)租用；深土田，適合種植根深作物。租田費用包括泥土和種子，農莊會(huì )提供工具，課程費用則另外收費。

　　從事行政管理的甄先生和太太在這里租了6個(gè)種植盆，種植各樣蔬菜。他們告訴記者，包括上課費用在內，每月花大約1500港元在這項活動(dòng)上。"第一次收成時(shí)那份滿(mǎn)足感難以言喻。"甄先生說(shuō)，原本對耕作一無(wú)所知，結果一試便愛(ài)上了這活動(dòng)。

　　方便大眾的后花園

　　事實(shí)上，在香港除了林世昌創(chuàng )辦的"都市農莊"，不少機構都在搞天臺耕作活動(dòng)，有的屬于商業(yè)性質(zhì)，有的則是社區活動(dòng)。作為出租農地的"地主"，林世昌表示，不僅把農莊作為生意看待，更希望耕作活動(dòng)能發(fā)揚光大，提高市民對耕作的興趣和愛(ài)護大自然的意識。"我希望這里成為方便大眾的后花園"。

　　曾在多家企業(yè)擔任營(yíng)運總監工作的張萬(wàn)偉近年由港島搬到新界屯門(mén)居住，因喜愛(ài)耕種，研究如何利用有限的空間務(wù)農，邊想邊實(shí)驗，久而久之成了專(zhuān)家。他和太太把家中天臺打造成空中菜園，無(wú)論籬笆墻、墻身和地上都種有多種有機菜、香草，成為了一個(gè)舒適的休閑空間。此舉帶動(dòng)附近多名鄰居仿效，張萬(wàn)偉遂于去年初辭掉高薪厚職，開(kāi)設有機耕種公司，專(zhuān)門(mén)提供一站式包括育苗、設備、耕作顧問(wèn)的服務(wù)：由工程部為客人設計家居，耕種部提供有機種植方案。

　　他告訴記者，香港人喜歡種植，想要環(huán)保，但時(shí)間有限，也不希望太麻煩，如若跑到老遠的新界郊區，每月花上幾十小時(shí)交通時(shí)間，以及花上最少1000港元油費，容易令人放棄。因此他的公司設計以簡(jiǎn)易為主，如為菜田加設自動(dòng)灌溉系統，籬笆式栽種、梯田式栽種等。張萬(wàn)偉表示，他們的使命是無(wú)論在何處都可享受有機耕作。

　　香港恒隆地產(chǎn)公司開(kāi)墾的都市農田則以自用為目的。他們成立了環(huán)保小組，去年6月起在香港山頂廣場(chǎng)耕耘鬧市菜田。從籌備到動(dòng)手種菜，花費了整整一個(gè)月。小組中的一名成員表示，過(guò)程當中屢敗屢試，剛開(kāi)始的時(shí)候種植一些容易打理的，比如種西紅柿，但在即將收獲時(shí)，卻被鳥(niǎo)吃掉了。他們想了一些辦法來(lái)解決問(wèn)題，比如在菜盆上掛上CD盤(pán)，用來(lái)嚇走飛鳥(niǎo)等，終于功夫不負有心人，有了收成。這些新鮮蔬菜，會(huì )被運回恒隆地產(chǎn)公司的食堂，讓員工一起品嘗；有些會(huì )用來(lái)招待公司高層及貴賓。

　　大廈樓頂的學(xué)問(wèn)

　　然而，并非所有的大廈樓頂都適合開(kāi)拓成為天臺農場(chǎng)，這其中也有不少學(xué)問(wèn)。林世昌表示，首先須有足夠的陽(yáng)光，選址方面則最好周邊有若干大廈遮擋，這樣可減低刮臺風(fēng)吹襲時(shí)把農作物毀壞的風(fēng)險。香港雨水多，排水是一個(gè)問(wèn)題，除了看重四周環(huán)境，在種植盆的設計和土壤調配方面也要花不少功夫。

　　林世昌解釋說(shuō)，大廈天臺的設計只能排放雨水，難以應付農地排放出來(lái)的水分，所以泥土的排水力要很強，以免造成大廈渠道淤塞。另外，大廈天臺的承重能力也要考慮，都市農莊的種植盆全都是可移動(dòng)的，并且要離開(kāi)地面，以減少對大廈建筑結構的影響。解決了排水問(wèn)題，卻又衍生出另一種情況，就是泥土中的肥料很容易同時(shí)被排走，所以要在當中加入礦物質(zhì)，保留養分。林世昌花了約半年時(shí)間，調配出適合在香港進(jìn)行天臺耕作的有機泥土，他的農莊也要求顧客實(shí)行有機耕作。

　　此外，天臺耕作還需符合相關(guān)的法律法規。香港的大廈天臺使用權是一個(gè)復雜的問(wèn)題，根據香港一所房地產(chǎn)機構的資料顯示，香港的大廈天臺涉及業(yè)權和使用權問(wèn)題，有些地方可能是屬于樓房頂樓的戶(hù)主獨立使用，也有可能是屬于公用地方，這要視乎有關(guān)樓宇契約上的相關(guān)說(shuō)明。而特區政府地政總署對天臺使用權的條文已經(jīng)過(guò)時(shí)，雖然政府正在提倡綠化天臺，但沒(méi)有正式制定有關(guān)條文，所以他們在天臺從事教學(xué)及耕作活動(dòng)，難以界定是否符合規定。

　　另外，在香港，大廈天臺一般都是發(fā)生火警時(shí)逃生的地方，但卻沒(méi)有明確規定不能在天臺種植。林世昌對記者說(shuō)，消防處每次派員來(lái)巡查，都提醒他們不要擺放過(guò)多種植盆，以免阻礙逃生。"若有人上來(lái)逃生，這些農地都是可以踩上去的，應該不會(huì )造成阻塞。"林世昌解釋道。

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