目前，泉州的茶企，借鑒國外成熟的葡萄酒莊園模式，利用鐵觀(guān)音文化的深厚底蘊，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈向旅游業(yè)發(fā)展，進(jìn)行度假區規劃，興建茶莊園，以此開(kāi)拓觀(guān)光旅游業(yè)務(wù)，建設休閑旅游勝地。
       對于鐵觀(guān)音茶文化與旅游業(yè)的這場(chǎng)聯(lián)姻，山合水易認為跨界發(fā)展也是一種創(chuàng )新，茶莊園的綠色健康體驗，不但可以讓在都市中奔波忙碌的游客親身感受茶農生活，充分享受在大自然中的放松，還可以加深對中國茶文化的認知。
       因此對于此次在泉州的度假區規劃，山合水易將其定位為是我國休閑農業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和創(chuàng )新。國內休閑農業(yè)以鄉村旅游為主體，對于像茶這類(lèi)有著(zhù)深厚文化底蘊的休閑農業(yè)還開(kāi)發(fā)較少。鐵觀(guān)音是國人所熟悉的、也是響當當的茶品牌之一，與旅游業(yè)相結合無(wú)疑豐富了我國休閑農業(yè)的內容，同時(shí)其莊園模式也進(jìn)一步創(chuàng )新了休閑農業(yè)的發(fā)展模式。
      從種茶基地到茶莊園，對茶企來(lái)說(shuō)將是產(chǎn)業(yè)的一次升級，據了解泉州安溪將在2011-2013年建設16個(gè)茶莊園，從整體上進(jìn)一步完善以莊園為主的度假區規劃。
從葡萄酒莊園到茶莊園，山合水易認為莊園旅游已成為休閑旅游的一大發(fā)展趨勢。