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北京山合水易機構 董事長(cháng)兼總裁
北京山合水易規劃設計院 院長(cháng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規劃專(zhuān)家
《中國旅游報》、《農民日報》專(zhuān)欄作家
“5+2”模式是近年來(lái)新興的一種生活模式,即:5天在城市中上班,2天在郊區田園生活。在這種模式下,休閑農業(yè)與鄉村旅游迎來(lái)的迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機遇,那么,休閑農業(yè)與鄉村旅游該如何抓住這一重要的歷史機遇呢?
鄉村旅游已成為“5+2”生活模式的通道
鄉村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,可以?xún)?yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、促進(jìn)農民增收、幫助農民脫貧、保護生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)城鄉一體化。大力提升鄉村旅游,促進(jìn)鄉村旅游升級發(fā)展,是形勢所在,是時(shí)代所趨。
鄉村旅游的發(fā)展已漸進(jìn)成熟,但仍存阻礙
中國的鄉村旅游產(chǎn)業(yè)起步較晚,最初只是簡(jiǎn)單的垂釣、采摘、農家院,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,已漸進(jìn)成熟。但從全國來(lái)看,還沒(méi)有擺脫自發(fā)式發(fā)展的模式,仍然存在一些問(wèn)題。
1、基礎設施水平較低
對于大部分鄉村來(lái)說(shuō),受經(jīng)濟發(fā)展水平制約,旅游基礎設施水平較低:一方面是供水、供電、安全、通訊等基礎設施建設的問(wèn)題,另一方面是餐飲、廁所等方面的衛生問(wèn)題,導致游客入住率下降,重游率下降,嚴重制約了旅游發(fā)展。
2、追求城市化,失去鄉村本色
鄉村旅游賴(lài)以發(fā)展的基礎就是其不同于城市的生活環(huán)境及民俗風(fēng)情,但在發(fā)展過(guò)程中,鄉村旅游存在著(zhù)一定的“去農化”傾向,盲目追求城鎮化、洋化、高檔化,表現生硬,與主題不和諧。加之接待設施的大規模高強度建設,以“生態(tài)、綠色”為核心的吸引力逐漸弱化。
3、產(chǎn)品同質(zhì)化現象普遍,缺少精品
鄉村旅游的產(chǎn)品結構較為單一,要么都是農家樂(lè ),要么都是垂釣,極易形成同質(zhì)化競爭,不利于旅游市場(chǎng)的健康發(fā)展。
此外,當下鄉村游存在一定程度的簡(jiǎn)單、低檔等初級階段特征,如接待設施呈現破敗之相等,難以適應人們“追求返璞歸真與簡(jiǎn)樸,但不接受鄉村生活環(huán)境簡(jiǎn)陋與陳舊”的市場(chǎng)需求變化。
4、定位不明確,主題不突出
很多鄉村旅游項目,并沒(méi)有深入的挖掘當地文化內涵,從而沒(méi)有自己的特色。農業(yè)、溫泉、采摘等旅游產(chǎn)品雖多,但缺乏核心的主題整合,給人大而雜的感覺(jué)。
5、運營(yíng)管理人才缺少,研發(fā)服務(wù)能力弱
鄉村旅游的項目,融合了農業(yè)種養、餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)、康體娛樂(lè )服務(wù)等多種業(yè)態(tài),此類(lèi)綜合型人才缺乏,導致鄉村旅游項目建成后,產(chǎn)品和服務(wù)跟不上,經(jīng)營(yíng)困難,更無(wú)力升級。
五大方面,聚焦鄉村旅游提升
要想充分發(fā)揮鄉村旅游在解決三農問(wèn)題、農民扶貧、城鄉統籌方面的巨大推動(dòng)作用,必須對其進(jìn)行全方位升級。我們的理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗,提出以下提升思路:
主題提升:
深挖當地文化內涵,打造獨一無(wú)二的鄉村旅游發(fā)展主題
山美景美的鄉村到處都是,深度挖掘當地歷史文化內涵,留住鄉愁,成為鄉村旅游脫穎而出最重要的核心吸引力。
通過(guò)文化梳理、文化挖掘,尋找最能代表和體現旅游項目本質(zhì)的文化要素,并通過(guò)旅游的手法提煉、重構,為項目形成一個(gè)特制的、不可復制的主題,最終注入到旅游項目中。
開(kāi)發(fā)提升:
做好綜合開(kāi)發(fā),形成可持續的商業(yè)運營(yíng)模式
如今,鄉村旅游的發(fā)展,涉及的不僅僅是旅游產(chǎn)業(yè)和農業(yè),綜合化發(fā)展趨勢明顯。以農業(yè)為主導,融合工業(yè)、旅游、地產(chǎn)、商貿、等三個(gè)以上相關(guān)產(chǎn)業(yè)與支持產(chǎn)業(yè),形成多功能、復合型、創(chuàng )新性的產(chǎn)業(yè)結合體。它是產(chǎn)業(yè)模式升級(由單一的農業(yè)生產(chǎn)到泛休閑農業(yè)產(chǎn)業(yè)化)、產(chǎn)品模式升級(從單一農產(chǎn)品到綜合休閑度假產(chǎn)品)、土地開(kāi)發(fā)模式升級(從傳統住宅地產(chǎn)到休閑綜合地產(chǎn))”三大升級共同作用的結果。
鄉村旅游的綜合發(fā)展,涉及農業(yè)、農民、農村、土地等一系列問(wèn)題,往往需要協(xié)調政府、建設運營(yíng)商、合作伙伴、農民和客戶(hù)五個(gè)方面的核心利益和訴求,形成一個(gè)一體化方案。如何系統、全面、合理的配置規劃要素;如何解決投資商的投資與融資問(wèn)題;如何安排投資商的盈利結構;如何實(shí)現資源導入,引入合作伙伴,共同發(fā)展;如何解決三農問(wèn)題;如何安排政府的支持因素;如何滿(mǎn)足消費者的市場(chǎng)需求等等,一系列問(wèn)題的解決方案整合形成一個(gè)系統的商業(yè)化運營(yíng)方案,而不僅僅是一個(gè)策劃規劃方案。
產(chǎn)品提升:
根據不同鄉村旅游項目,進(jìn)行針對性產(chǎn)品提升
鄉村旅游經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,已經(jīng)從最初的觀(guān)光農業(yè),向與休閑農業(yè)、鄉村度假三者并存的階段發(fā)展。因此,需要改善旅游產(chǎn)品及業(yè)態(tài)的布局,加快旅游要素由觀(guān)光為主向休閑、體驗、度假轉變。
觀(guān)光農業(yè)的自然資源屬性最好,其產(chǎn)品與人們日常生活比較接近,如水果采摘、花卉觀(guān)賞等。在市場(chǎng)占據主流,但需根據市場(chǎng)需求,對其游憩方式和附加值進(jìn)行提升。
休閑農業(yè)是由一系列消費構成的一種業(yè)態(tài)結構,專(zhuān)項性、主題性更強,重游率較高。此類(lèi)項目更側重于農產(chǎn)品加工、衍生農產(chǎn)品和農趣手工藝品DIY制作和農耕文化體驗等方面的附加增值產(chǎn)品,可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)為綜合旅游度假場(chǎng)所。
鄉村度假是持續性消費,涵蓋了觀(guān)光農業(yè)和休閑農業(yè)的各種要素,包括鄉村田園旅游、村莊民俗休閑村落等,生活性更強。此類(lèi)項目基于大農業(yè)資源,更側重一種健康的生活方式,以及安全健康農產(chǎn)品定制的發(fā)展方向。
基礎設施提升:
加大基礎設施建設,提供良好的消費環(huán)境
完善的基礎設施建設是游客快樂(lè )、安心游玩的基礎。對于鄉村來(lái)說(shuō),大到整個(gè)村子的生態(tài)環(huán)境,小到廁所,衛生建設要滲透到鄉村旅游吃、住、行的各個(gè)方面。廁所是基礎設施建設中的重要一環(huán),要結合全國開(kāi)展的“廁所革命”,重點(diǎn)解決廁所問(wèn)題。
改善鄉村水電結構,積極解決游客過(guò)多帶來(lái)的供水供電問(wèn)題。合理開(kāi)發(fā)停車(chē)場(chǎng),解決游客停車(chē)問(wèn)題,對于部分有條件的鄉村,盡量提供無(wú)線(xiàn)wifi等。
經(jīng)營(yíng)提升:
專(zhuān)業(yè)團隊,實(shí)現精細化管理
首先,要培養一批懂農業(yè)(保障農業(yè)主題及景觀(guān)延續、農產(chǎn)品生產(chǎn)等)、懂旅游(保障旅游產(chǎn)業(yè)有效運轉)、懂酒店管理的專(zhuān)業(yè)人才;
其次,要有產(chǎn)品研發(fā)專(zhuān)職專(zhuān)業(yè)團隊,不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及升級,擺脫同質(zhì)化;
最后,還要有一批專(zhuān)業(yè)運營(yíng)團隊,打造品牌、進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)、日常管理、設計專(zhuān)屬銷(xiāo)售渠道、連鎖經(jīng)營(yíng)等等。
休閑農業(yè)和鄉村旅游一手牽著(zhù)農民,一手牽著(zhù)市民;一手托著(zhù)農村,一手托著(zhù)城市;一肩挑著(zhù)一產(chǎn),一肩挑著(zhù)三產(chǎn),不僅關(guān)系到全國6.7億農業(yè)人口福祉,還關(guān)乎7億城市人口生活質(zhì)量和生活品質(zhì)。2016年中央一號文件對休閑農業(yè)和鄉村旅游更是大力支持。這正是我們休閑農業(yè)和鄉村旅游建設的主體發(fā)展的好時(shí)機。