導讀：近十年來(lái)，我國葡萄酒市場(chǎng)成熟度和市場(chǎng)容量與十年前相比已經(jīng)發(fā)生了深刻改變，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)規模還是產(chǎn)品質(zhì)量，也發(fā)生了很大進(jìn)步，承載著(zhù)葡萄酒品質(zhì)的酒莊也開(kāi)始豐富起來(lái)，酒莊的快速發(fā)展導致了一系列亞健康現象……

　　中式酒莊

　　三、看酒莊文化：我國是葡萄酒起源國家之一

　　葡萄酒一直被國人視為"洋酒"、"外來(lái)文化的產(chǎn)物"，但山合水易研究發(fā)現，最原始的"酒"是將野生漿果經(jīng)過(guò)附在表面的野生酵母菌發(fā)酵而成的果酒，即"猿酒"（"猿酒"是指猿猴在采摘野果時(shí)殘留下來(lái)的，或者丟棄在山間的野果經(jīng)過(guò)野生微生物發(fā)酵后形成的酒），而我國是世界人類(lèi)和葡萄起源中心之一，因而，葡萄酒并不是外來(lái)酒，而我國實(shí)際上是世界葡萄酒的起源國家之一。

　　因此，我們必須增強民族自信心，葡萄酒文化并非舶來(lái)文化，在我國有很深遠的歷史。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，我們不僅要做好葡萄酒酒莊規劃，還要深度挖掘葡萄酒文化，釀造獨具特色的葡萄酒。我國葡萄酒文化歷史悠久，要深入研究，打造出具有文化背景的好產(chǎn)品。我國的葡萄酒業(yè)發(fā)展要走自己的路，我們不去模仿，也無(wú)需"裝樣子"，發(fā)展自己的特色，有中國的味道，用科技化、標準化和專(zhuān)業(yè)化的基礎酒莊規劃，與特色的傳統酒莊文化來(lái)影響消費者。

　　四、看酒莊發(fā)展模式：創(chuàng )新、多元化

　　相比我國各領(lǐng)域的消費增長(cháng)趨勢，旅游消費同酒莊投資一樣炙手可熱，將旅游與酒莊結合起來(lái)，不僅能夠促進(jìn)酒莊文化推廣、酒莊酒品牌傳播，也能促進(jìn)酒莊自身經(jīng)濟發(fā)展，酒莊與旅游結合成為投資的絕佳商業(yè)模式。

　　山合水易研發(fā)多種酒莊發(fā)展模式，將酒莊發(fā)展與休閑旅游深度結合，為酒莊的發(fā)展提供了創(chuàng )新思路。酒莊多元化發(fā)展模式主要包括：酒莊生活體驗園、酒莊文化產(chǎn)業(yè)園、酒莊綜合體等。

　　酒莊生活體驗園：

　　酒莊生活體驗園

　　酒莊生活體驗園是通過(guò)延伸酒莊范圍，針對不同客戶(hù)群，在原有的酒莊基礎范圍內，向外擴建建筑群，這些建筑群的主要功能是為休閑旅游度假者提供住宿、餐飲接待等功能，針對高端客戶(hù)群也可以設立小酒莊、高檔餐飲宴會(huì )廳等，以使旅游者隨時(shí)參觀(guān)葡萄生長(cháng)、品嘗葡萄酒、參觀(guān)酒莊酒加工制作過(guò)程等。

　　酒莊文化產(chǎn)業(yè)園：

　　酒莊文化產(chǎn)業(yè)園

　　酒莊文化產(chǎn)業(yè)園是將酒莊功能與酒文化博覽功能相結合，以酒莊作為基礎進(jìn)行酒文化博覽宣傳，推廣酒文化的同時(shí)加入互動(dòng)游樂(lè )項目，將酒莊酒文化、品牌成功推廣。

　　酒莊綜合體：

　　酒莊綜合體

　　酒莊發(fā)展將呈現多元化，不僅僅局限于單一項目和同一附加項目。在酒莊的基礎上，加入運動(dòng)項目，以酒文化為起點(diǎn)，在酒莊周邊合適區域建設高爾夫球場(chǎng)、馬術(shù)聯(lián)系成為高端旅酒文化項目；以酒莊為核心區域，在周邊建設農場(chǎng)，將農莊與酒莊充分融合，設置鮮食采摘，市民農場(chǎng)等；以酒莊為中心，在其周邊打造酒文化商業(yè)街，建設世界高級酒集散市場(chǎng)，促進(jìn)酒文化傳播等。

      北京山合水易規劃設計院
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