山合水易規劃設計院獲悉，由國家工業(yè)和信息化部、農業(yè)部聯(lián)合制定的《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規劃》）近日出臺，以促進(jìn)葡萄酒行業(yè)結構調整和轉型升級?！兑巹潯分忻鞔_指出，要形成一批具有國際影響力的企業(yè)和產(chǎn)品，每個(gè)主產(chǎn)區培育一、兩個(gè)具有產(chǎn)區地域特色的知名品牌。培育兩家銷(xiāo)售收入100億以上的大企業(yè)。我國“十二五”規劃欲打造葡萄酒行業(yè)的“中國時(shí)代”。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展：葡萄酒莊亟待科學(xué)運營(yíng)

　　山合水易規劃設計院研究發(fā)現，我國酒類(lèi)行業(yè)中，“白、紅、黃、啤”四大酒類(lèi)近年來(lái)飛速發(fā)展，而拋開(kāi)白、黃、啤三種酒外，紅酒的整體表現也可以用一個(gè)“熱”字來(lái)概括。國人已經(jīng)開(kāi)始把飲用白酒的習慣轉移，而紅酒投資更是成為股市疲弱下的另類(lèi)投資，備受投資者青睞，葡萄酒行業(yè)直追白酒，甚至有趕超之勢。加之“十二五”規劃提出發(fā)展葡萄酒行業(yè)，到2015年，我國葡萄酒產(chǎn)量達到220升，比2010年增加100%；銷(xiāo)售收入達到600億元，增長(cháng)85%如此龐大的市場(chǎng)規模，將吸引更多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)分食市場(chǎng)。

　　葡萄酒行業(yè)的春天呼之欲出，但我國葡萄酒行業(yè)的基礎較為薄弱，葡萄園建設、葡萄酒文化普及水平還有待提高，葡萄酒文化及理念存在差異。尤其是在葡萄酒莊園建設、科學(xué)運營(yíng)管理上還不夠科學(xué)、完善。如何通過(guò)葡萄酒莊園的科學(xué)運營(yíng)來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為關(guān)鍵。葡萄酒行業(yè)穩步發(fā)展的根本措施不是決勝終端，而是要實(shí)實(shí)在在的做好開(kāi)端。

　　核心問(wèn)題：初步階段的酒莊建設

　　發(fā)展葡萄酒文化的重要一點(diǎn)在于初步階段的酒莊建設，越來(lái)越多國內葡萄酒企業(yè)感受到了酒莊在葡萄酒文化推廣中的價(jià)值。酒莊是集葡萄種植、釀造、銷(xiāo)售、觀(guān)光旅游和文化推廣的一個(gè)綜合體，通過(guò)酒莊這種消費者可以體驗和感受的形式，將文化和產(chǎn)品一起推廣、培育和發(fā)展，對于普及中國葡萄酒文化、提升國產(chǎn)葡萄酒美譽(yù)度方面具有極重要的意義。

　　以山合水易規劃設計院規劃設計的山東平度大澤山獅王城堡項目為例，重點(diǎn)解析通過(guò)酒莊建設，綜合旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，科學(xué)運營(yíng)理念，助推葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　山東平度大澤山獅王城堡項目位于山東省平度市大澤山淄陽(yáng)水庫南側，芝萊山西側，占地面積約1500畝，地塊包含兩大塊丘陵和部分坡地、平地?？疾鞎r(shí)發(fā)現，大部分坡地和平地已經(jīng)種植葡萄，并建設有一部分管理用房。該項目區位優(yōu)勢明顯，位于煙臺、青島、威海三大葡萄酒產(chǎn)區中心，交通建設規劃較優(yōu)越，風(fēng)景秀麗，人文景觀(guān)資源歷史悠久。在對項目進(jìn)行綜合考慮后，山合水易規劃設計院制定了為該項目打造中國式酒莊，挖掘中國傳統葡萄酒文化和岳石文化，創(chuàng )建文化休閑、葡萄酒度假勝地的核心開(kāi)發(fā)思路。

　　項目地區展示

　　整體思路：

　　依托項目周邊淄陽(yáng)水庫，芝萊山和葡萄田園風(fēng)管，深度挖掘中國傳統葡萄酒文化和岳石文化，先期以淄陽(yáng)水庫南側汽車(chē)露營(yíng)地和葡萄采摘節為切入點(diǎn)，聚集人氣，提升鄉村休閑度假感；然后跟進(jìn)酒莊建設，打造中國式酒莊的獨特風(fēng)格，確立忠誠酒莊客戶(hù)群，打造葡萄酒體驗和休閑度假家園，進(jìn)一步深化中國特色葡萄酒文化，提升鄉村休閑度假的品味，樹(shù)立獅王城堡的中式葡萄酒莊園品牌，打造國內首座中國式葡萄酒莊園，創(chuàng )建文化休閑度假勝地。

　　項目總體構架

　　結合地塊特征，確定了“一廊、一道、一堡、一祠”的空間結構布局。

　　規劃設計空間構架

　　“一廊”--沿古驛道北側，建立一天走廊，種植葡萄攀爬于上，形成特色景觀(guān)綠色通道，在夏季提供游人一條集交通、觀(guān)光、休憩于一體的特色景觀(guān)長(cháng)廊；“一道”—恢復通往登州、萊州、青州三岔路口的古驛道，提供游客尋古、仿古的好奇和觀(guān)光體驗需求；“一堡”利用地勢地貌建設葡萄酒莊園的主要建筑獅王城堡，城堡低下部分設計建造葡萄酒酒窖，地上部分作為葡萄酒文化展示、體驗中心，養生休閑會(huì )館等；“一祠”—恢復芝萊山山陽(yáng)的月主祠，供游客祈福進(jìn)香。同時(shí)建設四大經(jīng)濟區域，葡萄種植區、營(yíng)地露營(yíng)區、別墅度假區、工廠(chǎng)生產(chǎn)區。

　　完善管理：科學(xué)運營(yíng)六大理念

　　一、通過(guò)高水準的規劃性建設，帶動(dòng)周邊鄉鎮農村建設、休閑農業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農村經(jīng)濟轉型，發(fā)展農村其他產(chǎn)業(yè)。

　　二、通過(guò)高水準的項目包裝和推廣，形成一批有創(chuàng )意、有潛力的項目系列，吸引銀行投資，對外招商引資，形成自有投資、銀行貸款、招商引資三種投資渠道，合力推進(jìn)項目的深入建設。

　　三、重視名牌效應，形成自有品牌經(jīng)營(yíng)體系，創(chuàng )建項目自身的品牌項目標識，對本項目區域內的農產(chǎn)品、加工品、旅游商品等冠以統一的品牌，擴大品牌影響力。山合水易規劃設計院認為，給產(chǎn)品起一個(gè)讓消費者記得住的好名字是很重要的，有些企業(yè)熱衷于起洋派名字或者土洋結合的名字。消費者是土生土長(cháng)的中國人，用西洋文化為葡萄酒及其相關(guān)產(chǎn)品命名無(wú)法和消費者產(chǎn)生共鳴，也很難被消費者認同。這是葡萄酒企業(yè)文化突圍需要解決的問(wèn)題。

　　四、廣泛宣傳本項目在生態(tài)科技農業(yè)建設與旅游休閑產(chǎn)業(yè)建設方面所做出的努力，獲得政府的支持，從而形成土地與政策方面的巨大支持。

　　五、在營(yíng)銷(xiāo)上，要十分重視與企業(yè)群體、會(huì )議服務(wù)公司、旅行社的公關(guān)聯(lián)系，以及與周邊景區的戰略合作關(guān)系，形成客源市場(chǎng)開(kāi)拓的突破，將葡萄酒行業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)結合起來(lái)，形成優(yōu)勢互補。山合水易規劃設計院指出葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能僅僅依靠單一的生產(chǎn)，還要以產(chǎn)品為基礎，旅游鏈條為導向，多端口發(fā)展。突破傳統產(chǎn)品銷(xiāo)售的概念和模式，與旅游產(chǎn)業(yè)、旅游地產(chǎn)有機結合，給葡萄酒業(yè)增加旅游文化內涵呢、生態(tài)內涵和創(chuàng )意內涵。

　　六、分期開(kāi)發(fā)建設，近期以汽車(chē)營(yíng)地和酒莊城堡為主，基礎設施建設和景觀(guān)改造，著(zhù)重營(yíng)造旅游大環(huán)境；中期配套響應的參與體驗和休閑度假項目；遠期擴大項目規模，帶動(dòng)周邊鄉鎮發(fā)展。

　　今年是“十二五”規劃期間重要的一年，在國家政策的鼓勵和帶動(dòng)下，葡萄酒產(chǎn)業(yè)通過(guò)科學(xué)的酒莊建設、結合旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)、合理運營(yíng)管理一定能實(shí)現長(cháng)遠發(fā)展。

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