2009年，巴羅莎榮獲全球最大規模的網(wǎng)上旅游組織TripAdvisor選為"全球十大葡萄酒勝地"之一，不僅反映TripAdvisor編輯的高度評價(jià)，亦顯出旅客對巴羅莎的鐘愛(ài)。
 

　　葡萄種植和葡萄酒釀造是巴羅莎的主要產(chǎn)業(yè)，在此基礎之上，葡萄酒旅游業(yè)便應運而生了。巴羅莎由古老的巴羅莎谷（BarossaValley）和伊甸谷（EdenValley）所組成，其歷史可追溯到19世紀初期來(lái)自德國的第一批殖民者。當時(shí)，威廉萊特上校為這個(gè)美麗的山谷起了"巴羅莎"這個(gè)名字，西班牙語(yǔ)意為"玫瑰之丘"（HillofRoses）。從那時(shí)候起，巴羅莎便逐漸發(fā)展成為一個(gè)集建筑、美術(shù)、美酒佳肴與音樂(lè )為一體的豐盛而充滿(mǎn)活力的區域。

　　一、澳大利亞的葡萄主產(chǎn)區

　　巴羅莎是澳大利亞的葡萄主產(chǎn)區，位于南澳大利亞阿德萊德市西北60公里，為地中海式氣候，在一些地勢較高的地方會(huì )更加接近大陸性氣候。因為有眾多的山丘和山谷，這里的土壤多種多樣，包括粘土，砂質(zhì)土和沖積土層等。整體氣候較為溫暖，晝夜溫差大，降水較少，其出產(chǎn)的葡萄酒厚重，香氣偏向濃郁。早在此處還是一片處女地的時(shí)候，其肥沃的土地和充足的水源就吸引著(zhù)來(lái)自英國、德國的移民，這些移民為巴羅莎的葡萄種植，帶來(lái)了技術(shù)以及更高級的栽培方法。早期的煙酒批發(fā)商JosephSeppelt也看重了這塊土地，原本打算種植煙草的，結果卻在1851年建立起了巴羅莎最古老的葡萄莊園之一的Seppelt酒莊。

　　現如今，漫步巴羅莎，觸目所及皆是由連綿的葡萄藤組成的綠色波浪，空氣中洋溢著(zhù)沁人的葡萄和花草的清香，讓人沉醉。遠處坐落著(zhù)的星星點(diǎn)點(diǎn)的村舍，靜謐而安逸，使人流連忘返。崎嶇不平的丘陵，寬廣、黃褐色調、遍布著(zhù)桉樹(shù)和一片片葡萄藤，連綿的山丘與橫斷山谷，巴羅莎隨時(shí)展露不為人知的美妙景色。

　　巴羅莎也是澳洲最知名的葡萄品種--西拉子的故鄉，澳洲最頂級的西拉子葡萄酒，包括PenfoldsGrange都來(lái)自這里。這里有眾多古老的西拉子葡萄藤，有的甚至是在18世紀種下的。

　　類(lèi)型分類(lèi)標準

　　BarossaOldVine超過(guò)35年的葡萄藤，已經(jīng)完全成熟，有強壯的根系和枝干。

　　BarossaSurvivorVine超過(guò)70年的葡萄藤，經(jīng)歷了多次自然和認為的災難而存活下來(lái)的葡萄藤是BarossaValley傳統的活標本。

　　BarossaCentenarianVine超過(guò)100年的葡萄藤，這些經(jīng)歷一個(gè)世紀風(fēng)風(fēng)雨雨的葡萄藤沒(méi)有受到根瘤蚜的侵擾，其產(chǎn)量很低，果實(shí)的風(fēng)味異常濃郁。

　　BarossaAcestorVine超過(guò)125年的葡萄藤，大多是由BarossaValley最初的定居者種下的，來(lái)自這些葡萄藤的基因是Barossaalley如此知名和獨特的重要原因。

　　因為葡萄園的種植需要大量的灌溉，故而灌溉也生成巴羅莎一個(gè)別致的景觀(guān)。南澳大利亞的巴羅莎水庫是提供該地區灌溉和飲用水的重要集水區。該水庫因四周環(huán)境寧靜幽美，是市民游客戶(hù)外踏青野餐的圣地。此外，水庫旁還有一個(gè)知名的"回音墻"吸引著(zhù)來(lái)自世界各地的游客。其實(shí)，這個(gè)"回音墻"，就是水庫的攔水墻。它于二十世紀初建造，至今已有一百余年的歷史，曾經(jīng)是澳大利亞最高的水庫攔水壩，其名字的由來(lái)源于這道弧形的攔水墻所形成的奇妙聲學(xué)現象。造訪(fǎng)的游客們可以在攔水墻的兩端體驗回音傳聲，只要在墻的一端小聲說(shuō)話(huà)，140米遠外的另一端會(huì )清楚地聽(tīng)到說(shuō)話(huà)內容，非常之奇妙。

　　二、悠久的釀造歷史和不斷進(jìn)步的釀造技術(shù)

　　巴羅莎釀酒產(chǎn)量占全國出口總量的65%左右，是"澳洲佳釀之都"南澳大利亞州最著(zhù)名的葡萄釀酒區之一。

　　1．Angaston葡萄酒釀造廠(chǎng)

　　Yalumba是澳大利亞歷史最悠久的家族式葡萄酒釀造公司，也是該國最大的葡萄酒出口商。Angaston葡萄酒釀造廠(chǎng)于1849年在巴羅莎成立。Yalumba公司不斷對傳統的Angaston釀造廠(chǎng)進(jìn)行改造，增加其加工能力。例如，Yalumba公司建立的Moppa葡萄酒釀造車(chē)間，主要生產(chǎn)該公司最受歡迎的OxfordLanding和其他桶裝酒。Moppa釀造車(chē)間開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)。該車(chē)間最重要的目標就是達到年處理30000噸葡萄的能力，通過(guò)高精尖的自動(dòng)化控制系統，實(shí)現連續生產(chǎn)。自動(dòng)化的工業(yè)生產(chǎn)液流控制能夠確保葡萄在最佳環(huán)境下發(fā)酵，并提供較大的產(chǎn)量。特別是在每次加工時(shí)，都能準確地控制發(fā)酵率，減少氧化，這兩個(gè)關(guān)鍵因素在很大程度上都取決于對溫度的控制，從而保持不同季節產(chǎn)品的一致性。

　　Moppa釀造車(chē)間是"綠色"工廠(chǎng)，不僅僅因為采用了新的設備，更為重要的是新生產(chǎn)工藝十分環(huán)保。通過(guò)負荷避峰方法，提高了冷卻系統的運行效率，降低了能源消耗和費用。同時(shí)，熱循環(huán)后的液氨將用于加熱水，沖洗各種存儲罐。另外，Moppa還擁有全套污水循環(huán)再生系統。

　　2．MurrayStreetVineyards慕瑞斯莊園

　　MurrayStreetVineyards慕瑞斯莊園是徹頭徹尾的巴羅莎谷典型，擁有在巴羅莎谷產(chǎn)區Greenock和Gomersal兩處葡萄莊園，以小型釀造模式出產(chǎn)精致優(yōu)異的葡萄酒。慕瑞斯莊園以堅持傳統釀造工藝為特色，世人評價(jià)其為真正代表巴羅莎谷品質(zhì)和風(fēng)味的品牌。莊園一直堅信好的葡萄酒從葡萄園的葡萄開(kāi)始，所以只選用最好的葡萄來(lái)釀造美酒。而且葡萄園堅持可持續性發(fā)展政策，以高度的責任心保護環(huán)境并使葡萄在自然健康的狀態(tài)下生長(cháng)。

　　成立慕瑞斯莊園時(shí)，Andrew&VanessaSeppelt夫婦遇見(jiàn)了志同道合的Bill&PattieJahnke夫婦，對巴羅莎谷葡萄酒的無(wú)限熱愛(ài)讓他們走到一起，懷著(zhù)對葡萄酒的熱情創(chuàng )立MSV品牌。在慕瑞斯莊園，AndrewSeppelt負責釀酒，VanessaSeppelt負責對外推廣等事務(wù)，在葡萄收成季節，夫婦倆還親自參與到葡萄采摘工作中。

　　AndrewSeppelt是JosephSeppelt的后代，其家族最先于1849年從歐洲到巴羅莎谷定居。JosephSeppelt的兒子Benno和兒媳Sophia在1868年創(chuàng )立了巴羅莎谷百年名牌Seppeltsfield，并世代延續品牌宗旨理念。AndrewSeppelt一直都記得年幼時(shí)期在葡萄園里玩耍的快樂(lè )回憶，葡萄園的美景、葡萄酒的香氣在他的腦海烙下深深的印跡，也激勵了他長(cháng)大后成立了慕瑞斯莊園葡萄酒品牌，繼續發(fā)揚家族精神，將他對葡萄酒的熱愛(ài)用釀制美酒表達出來(lái)，AndrewSeppelt總是會(huì )說(shuō)"Wineisinmyblood"（葡萄酒早已融入我的血液）。由于他們對葡萄酒的嚴謹堅持，連JamesHalliday也對慕瑞斯莊園葡萄酒贊不絕口，評價(jià)其為五星酒莊，在國際比賽中也頻頻獲獎，以至慕瑞斯莊園在英國、美國、加拿大等國也廣受歡迎。

　　三、豐富的葡萄酒旅游產(chǎn)品

　　1．杰卡斯訪(fǎng)客中心（JacobsCreekVisitorCentre）

　　杰卡斯是巴羅莎規模最大的葡萄園，也是澳洲的三大紅酒品牌之一。杰卡斯游客中心（JacobsCreekVisitorCentre）建在歷史悠久的杰卡斯溪畔。該中心由品酒室、酒窖、歷史博物館、陳列酒莊以及著(zhù)名的杰卡斯酒莊組成。在杰卡斯訪(fǎng)客中心，游客不僅可以欣賞到雄偉的葡萄酒廠(chǎng)，還可以在餐廳里享受美味的午餐和上等葡萄酒，也可以去到葡萄園酒窖了解當地的歷史和文化，其中葡萄園就有14個(gè)不同的種類(lèi)。多種多樣的葡萄酒針對不同的人群，午餐晚餐都按照季節而變化。特色項目包括：當地土特產(chǎn)品嘗、酒窖葡萄酒銷(xiāo)售、餐館，還有專(zhuān)門(mén)展示葡萄栽培、釀酒及澳大利亞最成功葡萄酒品牌之一的歷史的展覽館。
 

　　杰卡斯游客中心門(mén)口種著(zhù)數十排葡萄藤，每排葡萄藤都來(lái)自杰卡斯的不同系列品種

　　2．林道薰衣草農場(chǎng)（LyndochLavenderFarm）

　　每年的八月至次年一月末，這座占地六英尺的農場(chǎng)會(huì )迎來(lái)薰衣草的開(kāi)花季，匯集90余種薰衣草色彩絢麗，沁人心脾。農場(chǎng)內有薰衣草花田步道，咖啡雅座及紀念品店。游客可以在欣賞薰衣草的同時(shí)，購買(mǎi)和品嘗薰衣草味餅干、茶或者是冰淇淋。在紀念品店內，游客可為家人、朋友、或愛(ài)人選購一份由薰衣草精油煉制而成的個(gè)人保養品或其他薰衣草相關(guān)產(chǎn)品作為饋贈禮物。

　　3．麥姬比爾農莊商店（MaggieBeerFarmShop）

　　麥姬比爾是澳大利亞家喻戶(hù)曉的明星廚師和美食作家。由她創(chuàng )立并管理的麥姬比爾農莊商店，為顧客提供由最新鮮的當季食材制作的健康農家制品，包括面包、乳酪、橄欖、醬料等等，這些產(chǎn)品很多都無(wú)法在其他地方購買(mǎi)到。這里也會(huì )定期舉辦各種烹飪課程和廚藝展示。游客可在野餐，啜飲咖啡的同時(shí)，可怡然享受周邊湖光美景。

　　4．奔富（Penfolds）的DIY調酒之趣

　　奔富酒莊的DIY調酒項目非常有名，慕名而來(lái)的游客絡(luò )繹不絕。游客可以穿上"白大褂"，手持試管和量杯漏斗，體驗一番專(zhuān)業(yè)調酒師的感覺(jué)。根據專(zhuān)家的指導，每個(gè)人可以根據自己對酸度、甜度和果香度的愛(ài)好，將不同種類(lèi)的葡萄酒混合。調試滿(mǎn)意后，可以把酒倒入奔富提供的專(zhuān)門(mén)的小酒瓶里，旋塞封口，并在瓶身酒標上印上自己的大名。要知道，這酒可是全世界獨此一份。游客們或帶回國獨自享用，或饋贈親友，都別具意義。
 

　　奔富酒莊酒窖品酒

　　5．頂級葡萄園TheLouise

　　TheLouise為巴羅莎的頂級葡萄園，為旅客呈獻一系列尊貴私人的"巴羅莎星級體驗"。區內9間頂級精品釀酒廠(chǎng)為酒店住客獨家開(kāi)放，讓他們可與釀酒家庭成員及釀酒師會(huì )面，加深對限量釀制、全國最奢華葡萄酒的認識。各品酒會(huì )均設有不同主題，向旅客提供有關(guān)有機及有機農法葡萄酒、不同種類(lèi)葡萄酒、酒桶品試、獨特的美食配搭、野外種植葡萄及老藤葡萄等的不同信息。
 

　　TheLouise

　　6．巴羅莎單車(chē)遨游

　　旅客可踏單車(chē)暢游葡萄園、海濱地區、河畔濕地、山脈及峽谷，同時(shí)細味當地的滋味佳肴及芳香葡萄酒。各小組觀(guān)光團將由資深導游引領(lǐng)旅客游歷人跡罕至的公路，并有支持車(chē)同行，以確保旅客能安全無(wú)憂(yōu)地享受旅程。為期8天、以巴羅莎為起點(diǎn)及終點(diǎn)的"RedOchretoRedWineTour"旅程全長(cháng)700公里，價(jià)錢(qián)包括旅客食宿。

　　7．暢游巴羅莎

　?。?）Daimler房車(chē)之旅

　　Daimler房車(chē)之旅為一系列豪華小型精華旅程，讓旅客品嘗26款頂級葡萄酒，當中包括擁有過(guò)百年歷史的ParaLiqueurTawny砵酒；旅客更有機會(huì )參觀(guān)并不對外開(kāi)放的KalimnaVineyard。KalimnaVineyard享負盛名，園中除種植用以釀制PenfoldsGrange佳釀的Shiraz葡萄外，更栽種著(zhù)源于1888年，被視為全球最古老葡萄"Block42"CabernetSauvignon。旅客全程可安坐1962年款的MajesticMajorDaimler房車(chē)，在資深導游的帶領(lǐng)下遍賞各大酒莊。

　?。?）酒莊通行證

　　首次推出的"酒莊通行證"讓旅客于50多間南澳大利亞釀酒廠(chǎng)中自選最多6間酒莊參觀(guān)，當中包括舉世聞名的WolfBlass、Penfolds及Seppelt。旅客可憑卡免費獲贈6瓶葡萄酒(原價(jià)為澳幣20元)，并可供兩名旅客使用，參加頂級品酒會(huì )、美酒之旅及獲贈特品。"酒莊通行證"定價(jià)澳幣99元，可于南澳大利亞多間指定商店購買(mǎi)，包括信息中心，或自網(wǎng)上訂購。

　　8．高級旅程定制

　?。?）LifeisaCabernet

　　LifeisaCabernet專(zhuān)注提供度身訂制的葡萄酒導賞團，參觀(guān)巴羅莎、嘉利谷及麥拿倫谷的頂級葡萄種植區。"LifeisaCabernet"將根據旅客的預算、口味及興趣，設計合適的行程；旅客并可同時(shí)游覽素以葡萄酒及野生動(dòng)物而聞名的袋鼠島。

　?。?）ATasteofSouthAustralia

　　ATasteofSouthAustralia提供多個(gè)度身設計的團體及個(gè)人旅程，讓旅客與南澳大利亞部分最著(zhù)名釀酒廠(chǎng)的靈魂人物會(huì )面。旅客可按各自喜好，參加"ATasteofSouthAustralia"的不同旅程，暢游五大主要釀酒區或自選欲到訪(fǎng)的釀酒區。旅客更可參與當地的烹飪班，一嘗烹飪之樂(lè )。

　?。?）Rich&Lingering

　　Rich&Lingering于2008年獲選為南澳大利亞最佳旅游營(yíng)運商，提供游覽巴羅莎、阿得萊德山及麥拿倫谷等地的非凡出色私人旅程。"Rich&Lingering"素以擁有見(jiàn)多識廣的員工，且呈獻頂級服務(wù)和度身設計旅游體驗而傲視同儕。"Rich&Lingering"提供各色各樣的旅程選擇，包括麥拿倫谷私人半日游"AGourmand'sDelight"，以豪華專(zhuān)車(chē)接載旅客參觀(guān)區內多個(gè)最新的釀酒廠(chǎng)，如限量釀酒的OliversTaranga等。旅客更可于旅途上親身品試當地最頂級的食材，如橄欖、芝士、橄欖醬及香草醬等，以及在Coriole酒莊品嘗橄欖油、在TheOliveGrove享受滋味小食，在PrimoEstate和WirraWirra釀酒廠(chǎng)細呷美酒。

　　此外，"Rich&Lingering"亦提供芝士或葡萄酒品嘗課程、阿得萊德中央市場(chǎng)之旅、農產(chǎn)品市場(chǎng)之旅、烹飪班及滋味野餐等其它選擇。

　?。?）FromGrapetoGlass

　　FromGrapetoGlass由澳洲頂尖旅行代理TouraboutAdelaide主辦，旨在教導旅客有關(guān)葡萄酒的基本知識，例如釀制、采摘、入瓶過(guò)程，以及如何品試及選擇美酒。旅程焦點(diǎn)包括由資深葡萄酒專(zhuān)家帶領(lǐng)的私人精華游、游覽澳洲國家葡萄酒中心(NationalWineCentre)、巴羅莎谷杰卡斯游客中心（Jacob'sCreekVisitorCentre），以及參與私人品酒會(huì )。

　　四、總結

　　作為葡萄酒旅游勝地，巴羅莎有著(zhù)得天獨厚的自然條件、產(chǎn)業(yè)基礎，對于其葡萄酒旅游的發(fā)展，依靠澳大利亞葡萄酒旅游發(fā)展的良好勢頭，巴羅莎豐富的旅游產(chǎn)品是其成功的重要原因。高級定制的路線(xiàn)、DIY的樂(lè )趣以及各種傳遞葡萄酒知識的行程，已經(jīng)將葡萄園的觀(guān)光旅游轉變成一種葡萄莊園的休閑之旅，讓人流連忘返。

      山合水易機構
      網(wǎng)址：http://weightlossdietary.com/ 
      地址：北京市海淀區花園路2號 -1號樓（中關(guān)村數字電視產(chǎn)業(yè)園區內）
      電話(huà)：400-650-6990     010-84098642  
      傳真：010-64152865     郵箱：info@shsee.org