項目信息：

項目地點(diǎn)：中國秦皇島

用地規模：200畝

建筑面積：6980平方米

設計時(shí)間：2011年3月

設計團隊：

顧問(wèn)： 菲利普.加涅

項目負責人 郭帆

規劃設計 王毅 候燕

建筑設計 李洪濤

產(chǎn)品設計 周波 李麗

后期 代占卿 施輝

A winery is no longer what it used to be.

一個(gè)現代酒莊已不再是過(guò)去那種傳統意義的酒莊。

現代酒莊，在更多情況下，融入了休閑度假元素。

2011年3月我們接到了一個(gè)葡萄酒莊園的設計任務(wù)，任務(wù)要求我們在一個(gè)廢棄的酒廠(chǎng)原址上進(jìn)行重新規劃，讓其恢復生產(chǎn)并富有特色。我們在設計中，結合了客戶(hù)的需求，將原本只生產(chǎn)酒、儲酒的酒廠(chǎng)進(jìn)行了休閑化升級，對其功能進(jìn)行了重新定義。并在此基礎上進(jìn)行了創(chuàng )新設計。很榮幸，在設計之初，我們有機會(huì )得到了法國勃艮第葡萄酒投資與文化發(fā)展協(xié)會(huì )主席菲利普先生的親歷指導，為我們的設計指明了方向。

我們把我們設計的酒莊稱(chēng)之為——休閑綠色酒莊。

我們稱(chēng)其為綠色酒莊，不僅僅是因為它所處的自然生態(tài)環(huán)境，更重要的是我們在葡萄種植以及葡萄酒生產(chǎn)工藝上設計采用了綠色有機的釀造方式，并最大限度的節省了能源的消耗。

能夠稱(chēng)為一個(gè)真正意義上的酒莊，酒的生產(chǎn)當然是最重要的，酒的品質(zhì)必須保證。莊園采用了優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，葡萄藤的年齡達到了10年，而且葡萄的整個(gè)種植過(guò)程都采用有機的種植方式。從葡萄的采摘，到葡萄酒的釀造與儲藏，每一個(gè)環(huán)節都經(jīng)過(guò)嚴格把關(guān)，每一位工作者都小心謹慎，精心地釀造著(zhù)每一桶酒，用心產(chǎn)酒。這為我們的設計也創(chuàng )造了良好的條件，我們的設計不光是要呈現一個(gè)新穎并有特色的外表，最重要的是要使我們的客戶(hù)取得項目的成功，這是對我們設計的內在要求。

整個(gè)莊園的占地是200畝，處于山谷之內，山水自然景觀(guān)豐富，環(huán)境優(yōu)美，小氣候非常適宜葡萄種植，我們把占地100畝的葡萄種植區規劃在相對平坦的開(kāi)闊地，谷地內的緩坡地是酒堡與度假別墅。我們?yōu)榍f園規劃了以下幾個(gè)功能分區：

1.葡萄種植區：觀(guān)光、采摘、觀(guān)景塔。占地100畝。

2.葡萄酒生產(chǎn)區：

車(chē)間區：釀酒、生產(chǎn)、辦公、研發(fā)等。共700平方米。

酒窖區：藏酒、儲酒、品酒室、Vip儲酒室等。共800平方米。

接待區：大廳含休息區(200平方米)、貴賓室(40平方米)、衛生間(60平方米)、科普、文化展示(30平方米)、酒及工藝品售賣(mài)(20平方米)，共計350平方米。

3. 休閑娛樂(lè )區：

餐飲區：品酒吧、特色餐廳共計300平方米，廚房50平方米、衛生間20平方米。共計370平方米。

室內休閑娛樂(lè )區：葡萄酒俱樂(lè )部(酒吧、迷你高爾夫、飛鏢、沙狐球等室內小游樂(lè )設施)，共計300平方米。

戶(hù)外休閑區：垂釣池、室外游泳池、濱水木棧道、景觀(guān)木平臺、游艇碼頭、景觀(guān)跌水、水中亭。

4.商務(wù)區：多功能廳400平方米(新聞發(fā)布會(huì )、拍賣(mài)會(huì )電影觀(guān)賞、培訓會(huì )議、作報告等)，小會(huì )議室1間60平方米。商務(wù)區共計460平方米。

5.度假地產(chǎn)區：以獨立式酒莊別墅存在，每棟200平方米，共20棟，共計4000平方米。

酒堡是酒莊的形象代表，在過(guò)去通常都叫“酒堡”，也就是chateau，因為它是由古典城堡的形式演變而來(lái)的。而現代酒堡，其形式多樣，因此我們更習慣稱(chēng)其為酒廠(chǎng)，即Winery。酒堡是酒莊的重要組成部分，它代表了整個(gè)酒莊的風(fēng)格。在我們將酒莊休閑化升級以后，酒堡便不再是純粹的產(chǎn)酒、釀酒、儲酒的場(chǎng)所，不再是布滿(mǎn)蜘蛛網(wǎng)和灰塵的工廠(chǎng)。我們?yōu)槠湓黾恿丝破照故?、休閑娛樂(lè )、餐飲的功能，使游客能夠更近距離地接觸到整個(gè)葡萄酒的釀造過(guò)程，并親身體驗作為品酒師的快樂(lè )。

現代酒堡的設計多種多樣，創(chuàng )意的酒堡設計成為了現代酒堡設計的風(fēng)向標。在設計之初，我們團隊還在為酒堡的風(fēng)格爭論不休，部分成員還是堅持古堡式設計風(fēng)格，但我們?yōu)榱藙?chuàng )新，最后還是在設計中擯棄了傳統的城堡式酒堡設計，采用現代形式并運用了新型材料。整個(gè)酒堡的材料主要是以木材、石材、玻璃為主，簡(jiǎn)約時(shí)尚風(fēng)格，我們認為這更貼合現代人的審美觀(guān)。

在設計中，我們對酒廠(chǎng)的選址和朝向也作了思考，設計有效地結合了地形，將其北側一半埋在場(chǎng)地中(半地下)，避免受到太陽(yáng)的直射，也免除由此產(chǎn)生的高溫現象。西側也得到了植物的遮擋。僅有小部分光線(xiàn)從木屏障的縫隙透進(jìn)室內。而東側則是出入口區域，與道路相連通。

酒堡從不同結構和平面的復雜變化中，被我們設計了一個(gè)雙坡屋頂。橫跨度為20米，因此必須使用一排中柱來(lái)支撐。但又覺(jué)得柱子較為礙眼，所以我們盡量將柱子的數量減至最少。

屋頂結構為層壓木結構，盡管每根中柱中都伸出四根支柱來(lái)支撐屋頂桁架，但是屋頂樣式仍然比較簡(jiǎn)單。鋼纜用于抵御巨大的水平推力，這是推力由結構自重和屋頂飾面的重量引起的。

酒堡內部材料的選擇根據衛生、耐久性和便于維護性等因素決定。

入口的東側坐落著(zhù)一個(gè)體量較小的辦公室，辦公室被我們創(chuàng )意地設計成一個(gè)大的酒桶，室內與室外可連通。入口樓梯也是木制的。抬高的桶架為交通流線(xiàn)留出了空間，并將場(chǎng)地北側的較高地面與辦公室樓層聯(lián)系起來(lái)。

由酒堡經(jīng)過(guò)地下通道便進(jìn)入到了酒窖，我們將酒窖設計得更像是一個(gè)地下洞穴，墻面沒(méi)有作過(guò)多的處理，讓人看上去更像一個(gè)古老的洞穴，倘若回到了過(guò)去，去感受葡萄酒悠久的歷史與古老的文化。品酒的地方就設在酒窖內，酒窖內陰暗的空間需要燈光來(lái)輔助照明，燈光的選擇相對柔和，卓有情調。

地下酒窖連通了酒廠(chǎng)與紅酒俱樂(lè )部，通過(guò)地下通道的連接，使酒堡、酒窖與紅酒俱樂(lè )部貫穿起來(lái)，紅酒俱樂(lè )部是游客休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，里面配套了酒吧與餐廳，以及迷你高爾夫、沙狐球等小型游樂(lè )設施，酒吧與餐廳的客位延伸至室外木平臺，木平臺又延伸至水中，使其成為一個(gè)室內外相結合的聚會(huì )場(chǎng)所。

戶(hù)外景觀(guān)的處理，我們也進(jìn)行了推敲，結合這里現狀良好的自然生態(tài)環(huán)境與戶(hù)外休閑娛樂(lè )的功能，我們打造了跌瀑景觀(guān)、垂釣池、觀(guān)景亭、濱水木棧道和游泳池等，通過(guò)水泵將河水抽于高處，并通過(guò)層層跌瀑又流入河中，形成水循環(huán)。木棧道則沿河灘布置，連接了度假地產(chǎn)區與休閑娛樂(lè )區。

游泳池被設計在酒窖的上方，通過(guò)樓梯連接到紅酒俱樂(lè )部，紅酒俱樂(lè )部里設有換衣間和淋浴室。

酒莊別墅區設置在山谷最深處，沿緩坡布置，其中大部分也規劃在水邊，爭取景觀(guān)效果達到最佳。酒莊別墅的特點(diǎn)是，每一個(gè)別墅都附帶一個(gè)私享小花園和一個(gè)小酒窖。這些別墅滿(mǎn)足了整個(gè)莊園的住宿接待功能，來(lái)到這里住宿的每一位客人都將被當做上賓，酒莊為其提供了優(yōu)質(zhì)而高檔的服務(wù)。

而今，這個(gè)葡萄酒莊經(jīng)過(guò)我們的設計提升，已改頭換面了。如今的酒莊就跟其釀造的葡萄酒品質(zhì)一樣煥然一新，一個(gè)充滿(mǎn)了休閑氛圍的綠色酒莊。