近年來(lái)，筆者曾參與多個(gè)休閑農莊的文案策劃和景區規劃，也曾數次參與海峽兩岸休閑農業(yè)發(fā)展論壇，尤其是在參與2007湖南省休閑農業(yè)發(fā)展總體規劃期間實(shí)地走訪(fǎng)了大量休閑農莊，所感頗深?，F擬從休閑農莊的規劃原則角度加以探討。

　　一、導入多重理論原則

　　我省相當一部分農莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，看好休閑農業(yè)發(fā)展前景而轉投休閑農業(yè)的，對休閑農業(yè)旅游者的需求、特征和趨勢等缺乏深刻認識。在當前的各農莊規劃中，農莊主往往或根據經(jīng)驗融合自己對休閑農業(yè)的體會(huì )自行設計，或照搬照抄先進(jìn)地區代表作，建筑外觀(guān)雷同，內部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在規劃中，亟待導入以下理論：

　?。ㄒ唬┲参锶郝鋵W(xué)理論。植被是休閑農業(yè)存在的條件。在休閑農莊內，植被往往擔負著(zhù)生產(chǎn)、娛樂(lè )、觀(guān)賞、生態(tài)等諸多功能，因此，對植被分布、組成結構及演替理論應有相當了解，避免植被單一、林相乏味。

　?。ǘ┚坝^(guān)生態(tài)學(xué)理論。利用斑塊與廊道的景觀(guān)結構和功能原理，對園區進(jìn)行科學(xué)規劃與管理，廊道與內部交通結合，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個(gè)穩定的生態(tài)系統與物種的多樣性密切相關(guān)，而參與了人為活動(dòng)的休閑農莊生態(tài)系統則往往比較脆弱。應用生物多樣性理論指導規劃有利于增強系統的穩定性。

　?。ㄈ┥鷳B(tài)演替理論。休閑農莊區內的植被，應被視作一種永續利用的資源。因此，須利用頂級理論創(chuàng )造與當地氣候環(huán)境相適應的頂級植物群落。這一理論對休閑農莊的建設管理，有積極的指導作用。

　?。ㄋ模┉h(huán)境規劃理論。規劃人員須具備生態(tài)倫理觀(guān)和規劃知識。景觀(guān)規劃就是一種合理使用和管理土地的活動(dòng)，能保證人、植物、動(dòng)物、及其生存所依賴(lài)的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協(xié)調人的利用與自然存在的關(guān)系。例如，當前許多農莊采用鏟除固有原生草坪鋪上進(jìn)口草皮來(lái)覆蓋地面裸土的綠化方式，雖用草皮覆蓋裸土能減少揚塵源，愉悅視覺(jué)，但由于草皮草種單一，這種方式已被國際上的生態(tài)農莊淘汰，取而代之的是讓當地野花野草生長(cháng)起來(lái)，形成景觀(guān)獨特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類(lèi)多樣，能為當地的昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)等生物提供生存條件，有很好的保護當地生態(tài)的功能。遺憾的是，目前我省能認識到這一點(diǎn)的農莊經(jīng)營(yíng)者少之又少。

　　中國人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開(kāi)始用培植花草、栽種樹(shù)木的方式來(lái)為自己的居住環(huán)境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數千年的園林實(shí)踐為我們積累了豐富的搞中國特色綠化的經(jīng)驗和知識。在與其他國家信息交流日益頻繁的今天，各類(lèi)西式園藝方式流入中國。哪些可以借鑒？哪些必須避免？最簡(jiǎn)單的辦法就是參照中國古典園林能營(yíng)造的環(huán)境效果來(lái)發(fā)現別國園藝方式是否適宜中國。比如，中國園林能帶來(lái)的典型環(huán)境效果有：擋風(fēng)、消暑、降塵、保水、養土、吸噪、鄉土物種特色明顯等，而進(jìn)口的美國冷季型草坪卻在以上方面毫無(wú)環(huán)境正效應。中國古典園林設計中一直沒(méi)草坪部分。種植草坪起源于英國北部蘇格蘭地區的高爾夫球賽，那里海風(fēng)大、氣溫低、小雨不斷，樹(shù)木生長(cháng)困難，卻草地遍野。在我國需要花高昂費用維護的高爾夫球場(chǎng)，在蘇格蘭卻可在半天然狀態(tài)下存在。這應是為什么流行于歐美國家的草坪園藝很長(cháng)時(shí)間未能進(jìn)入中國園林的原因之一，雙方的氣候條件差異太大了。一段時(shí)間以來(lái)，我省一部分農莊一味求洋、求現代化，不屑中國傳統園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我省實(shí)情，又與當地文脈完全脫節，游客很難產(chǎn)生美感。對此應深刻反省，做出調整。

　?。ㄎ澹┒燃僮》吭O施設計理論。主要是度假飯店設計、活動(dòng)、功能組合問(wèn)題。我省的休閑農莊住宿設施普遍設計不到位，消費者普遍反映入住經(jīng)歷存在旺季供應不足、設計不人性化、衛生狀況不如意、與城市酒店嚴重趨同等缺陷。原因有：一則設計之初許多農莊主低估市場(chǎng)容量。正在擴建客房設施的農莊不在少數，多位近郊的農莊主提到“原本想著(zhù)距離這么近，開(kāi)車(chē)個(gè)把小時(shí)就回城了，應該沒(méi)有多少人愿意住到鄉下，可是現在住房實(shí)在太少了，看著(zhù)生意上門(mén)都做不了”，可見(jiàn)一開(kāi)始客房設計就沒(méi)有成為規劃重點(diǎn)。二則可能設計師缺少休閑農莊設計實(shí)踐經(jīng)驗，缺乏基本的休閑體驗。自己沒(méi)有到休閑農莊度假的豐富經(jīng)歷，以星級酒店設計為出發(fā)點(diǎn)結合主觀(guān)臆想完成設計，談不上充分了解、順應、預測休閑農業(yè)旅游者的需求。三是施工質(zhì)量的問(wèn)題。在走訪(fǎng)中，筆者也發(fā)現：一些農莊的經(jīng)營(yíng)者自身文化素養很高，也見(jiàn)多識廣，富于休閑農業(yè)消閑經(jīng)驗，從景觀(guān)的創(chuàng )意、設計、布局、命名等都可看出其獨具匠心，可是呈現在眼前的景觀(guān)卻十分粗糙，造型失真，投入使用并不久的建筑就到處漆皮翻起，接口翹起，一片陳舊破敗的景象。這是施工方的問(wèn)題。在鄉村的人情社會(huì )里，工程往往由當地建筑隊承包，而當地工程隊由于專(zhuān)業(yè)素養、施工經(jīng)驗、見(jiàn)識等的天然欠缺，總與設計方的設想相去甚遠。

　　二、主題創(chuàng )新原則

　　休閑農莊的設計，首先要有富有特色的主題。以鮮明特色展現規劃區域風(fēng)貌，使之與周邊旅游風(fēng)景資源有明顯異質(zhì)性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng )造獨特的景觀(guān)形象和游賞魅力。主題是表達規劃設計中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營(yíng)造具有吸引力的氛圍。整個(gè)休閑農莊的規劃設計要時(shí)刻呼應主題，體現主題，突出特色農業(yè)文化內涵。

　　目前，國內休閑農業(yè)普遍尚未深入挖掘鄉村農業(yè)旅游資源和民俗文化內涵，休閑活動(dòng)主要停留在觀(guān)光、蔬果采摘、垂釣等項目上，以滿(mǎn)足游客的物質(zhì)需求為主，缺乏精神需求和氛圍。許多“農家樂(lè )”游客大多數只進(jìn)行棋牌、卡拉OK、聊天等，缺乏體驗、休閑項目，不能滿(mǎn)足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。反觀(guān)臺灣休閑農業(yè)三十余年的發(fā)展中涌現了大批主題鮮明、個(gè)性突出的休閑農莊，主題涉及新奇水果采摘、竹、香草、奶羊、奶牛、螃蟹收藏、昆蟲(chóng)、鱷魚(yú)、茶葉、本草、鴕鳥(niǎo)等，創(chuàng )新不斷，游客始終充滿(mǎn)新奇感，固客率和好評指數大幅增加。

　　三、鄉土文化展示原則

　　休閑農莊的開(kāi)發(fā)，要注重當地農業(yè)文化和民俗文化內涵的挖掘，以文化來(lái)支撐旅游脈絡(luò )。規劃中，文化內涵在農莊中的分量，與農莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農莊的主題必須與地域文化密切相連。

　　臺灣許多休閑農莊主有很強的傳承和展示鄉土文化的責任感和使命感，充分挖掘和整理鄉土文化，供養特殊技藝的傳人，邀請當地民間藝人參與表演，能做到將特定的鄉土文化或貫穿于整個(gè)莊園中，或在莊園中專(zhuān)門(mén)的區域中呈現，甚至有為此建立私人博物館、收藏館，免費向游人開(kāi)放，積極推介鄉土文化。受限于我省休閑農莊經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)、視野、入行動(dòng)因等的限制，這一原則多未得到重視，一方面是文化內涵的普遍欠缺，另一方面大量寶貴的鄉土文化資源或被漠視，或被遺棄、破壞，著(zhù)實(shí)令人痛心。

　　四、生態(tài)優(yōu)先原則

　　我省目前的農村生態(tài)環(huán)境問(wèn)題較為突出，鄉村景觀(guān)園林環(huán)境惡化現象日趨嚴重，許多近郊農莊也已不聞蛙鳴聲了。亟需采取措施加大建設力度，加強對基本農田的保護，改變現有不合理的耕作方式，發(fā)展生態(tài)農業(yè)，減少化肥和農藥的使用，并控制和防治農業(yè)環(huán)境污染，保護農業(yè)生物多樣性，生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農莊的可持續發(fā)展。一部分農莊經(jīng)營(yíng)者已在有機蔬菜、有機水果、放養家禽、不再以飼料飼養生豬和魚(yú)等方面作出有益嘗試，但受觀(guān)念、技術(shù)、資金限制，一些經(jīng)營(yíng)者從當地農戶(hù)中收購普通農林產(chǎn)品充作“有機食品”高價(jià)售賣(mài)的短期行為屢見(jiàn)不鮮，引發(fā)市場(chǎng)質(zhì)疑，而效仿歐、美、日、臺灣地區等在農莊整體建筑規劃設計中全程貫徹可持續發(fā)展理念并以之為賣(mài)點(diǎn)的少之又少。臺灣一些農莊開(kāi)始嘗試吧臺、廚房地板采用明式溝渠排水，廢水排放前經(jīng)油污分離槽分離油水，再經(jīng)污水池過(guò)濾，做到不污染土地，與大自然和平相處；也有休閑農場(chǎng)設置了雨水貯留（rainwatercatchmentssystem）與中水道二元處理系統（dual-watersupplysystem），利用管線(xiàn)收集洗手水、雨水及游戲水，進(jìn)入生態(tài)小溪中，不僅為水生植物生長(cháng)提供營(yíng)養，更讓水資源再利用與園區植物的灌溉等。有鑒于此，應該加強生態(tài)環(huán)保理念宣傳，對引進(jìn)新型環(huán)保技術(shù)、使用環(huán)保材料的農莊在星級認定、稅收等多方面給予切實(shí)優(yōu)惠。

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