一、功能定位問(wèn)題

       目前，我國各地的絕大多數休閑農莊功能定位單一，即都將休閑農莊功能定位于城鎮居民的休閑活動(dòng)場(chǎng)所。這種單一的功能定位缺乏科學(xué)性，必然導致休閑農莊的潛在需求市場(chǎng)規模較狹小，休閑農莊之間的競爭十分激烈，休閑農業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的季節性大、風(fēng)險性大。因此，休閑農莊的功能定位絕對不能局限于城鎮居民的休閑活動(dòng)場(chǎng)所，還應該將休閑農莊的功能定位擴展到以下五個(gè)方面:①當地鄉村居民的休閑活動(dòng)場(chǎng)所；②當地鄉村居民婚宴、壽宴、團年飯等各種喜慶、節日宴會(huì )活動(dòng)場(chǎng)所；③當地鄉村居民的社會(huì )交際活動(dòng)場(chǎng)所；④當地農業(yè)生產(chǎn)技能學(xué)習、培訓與交流場(chǎng)所（如位于湖南長(cháng)沙縣黃興鎮的一些休閑農莊可依托當地的百里苗木花卉帶，組織苗木花卉生產(chǎn)者、愛(ài)好者學(xué)習、交流苗木花卉生產(chǎn)技能，使休閑農莊成為苗木花卉生產(chǎn)學(xué)習培訓與交流的場(chǎng)所）；⑤當地農產(chǎn)品交易的輔助場(chǎng)所（如位于黃興鎮的一些休閑農莊可作為苗木花卉交易談判的場(chǎng)所）。

       二、項目定位問(wèn)題

       休閑農莊的項目開(kāi)發(fā)定位應因地而異、因規模而異，只有這樣才能優(yōu)化資源配置，才能在市場(chǎng)上找到適合自己發(fā)展的空間。

       就地域范圍而言，離城鎮近的休閑農莊項目開(kāi)發(fā)定位宜為：①以特色鄉土餐飲服務(wù)為主打休閑服務(wù)項目；②以組織休閑者購買(mǎi)有機新鮮農副產(chǎn)品、花卉盆景、珍稀觀(guān)賞魚(yú)等以及垂釣、娛樂(lè )、采摘蔬菜和水果等為輔助休閑服務(wù)項目；③從時(shí)間的角度來(lái)考慮，以提供一日休閑服務(wù)為主打休閑服務(wù)項目。

       離城鎮遠的休閑農莊項目開(kāi)發(fā)定位宜為：①以鄉村生態(tài)游覽觀(guān)光為主打休閑服務(wù)項目；②以組織休閑者購買(mǎi)有機新鮮農副產(chǎn)品以及娛樂(lè )為輔助休閑服務(wù)項目；③從時(shí)間的角度來(lái)考慮，以提供周末兩日休閑服務(wù)為主打休閑服務(wù)項目。

       位于景區邊緣的休閑農莊項目開(kāi)發(fā)定位宜為：①以集住、食、娛為一體的旅館型服務(wù)為主打休閑服務(wù)項目；②以名優(yōu)土特產(chǎn)購物為輔助休閑服務(wù)項目；③從時(shí)間的角度來(lái)考慮，以提供晚間服務(wù)為主打休閑服務(wù)項目。

       就規模而言，大型休閑農莊項目開(kāi)發(fā)定位宜為：以團隊休閑項目為主，以散客休閑項目為輔；小型休閑農莊項目開(kāi)發(fā)定位宜為：以散客休閑項目為主，以小型團隊休閑項目為輔。

       三、設施建設問(wèn)題

      近年來(lái)，我國大多數休閑農莊的設施配套程度和設施檔次都大有提高，但從高水準發(fā)展休閑農莊的要求來(lái)看，還有以下兩方面的工作要做:首先，要改善休閑農莊的房屋建筑風(fēng)格。應采取一些措施使農莊內房屋建筑具有一定的當地傳統民居建筑風(fēng)格。其次，要使休閑農莊的室內設施建設科學(xué)化。目前，我國休閑農莊的室內設施建設普遍缺乏科學(xué)性，其主要表現有四:一是部分室內設施不匹配。如我國南方休閑農莊的客房一般空間很大，但客房?jì)鹊目照{功率小，以致客房夏天溫度不能明顯下降，冬天溫度不能明顯上升，顯然這種夏熱冬冷的客房很難滿(mǎn)足休閑者的需要；二是盲目追求設施的高檔化。如許多休閑農莊不考慮鄉村泥巴地多，休閑者在休閑活動(dòng)中容易沾泥帶土的實(shí)際，在客房?jì)蠕伾陷^高檔的地毯，結果提高了經(jīng)營(yíng)成本，大大增加了衛生工作的難度；三是在設施的配套上盲目追求小而全。如有的休閑農莊，盡管自身的規模很小，也設置了一個(gè)能容納數十人且設施比較好的會(huì )議室，卻一直閑置著(zhù)的；四是忽視室內設施的鄉土化。即在許多休閑農莊，找不出一件具有當地傳統特色的家具什物，使得休閑者在室內無(wú)法感受到農莊的鄉風(fēng)鄉韻。

       四、服務(wù)人員問(wèn)題

       加速休閑農莊服務(wù)人員隊伍建設的步伐，是我國當前休閑農業(yè)發(fā)展中一項刻不容緩的工作?？蓮囊韵聨讉€(gè)方面努力：①提高農莊莊主們對服務(wù)人員隊伍建設的重視，從而使其愿意出錢(qián)出力大抓服務(wù)人員隊伍建設；②政府主管部門(mén)出臺、實(shí)施休閑農莊服務(wù)人員必須持證上崗的有關(guān)規定；③將休閑農莊服務(wù)人員的綜合素質(zhì)作為考核休閑農莊經(jīng)營(yíng)管理水平的一項重要指標；④以休閑農業(yè)協(xié)會(huì )為平臺，組織各種有關(guān)服務(wù)技能的講座、培訓，舉辦服務(wù)技能競賽；⑤堅持休閑農莊服務(wù)人員隊伍鄉土化，以便穩定休閑農莊的服務(wù)人員隊伍，提高當地居民的素質(zhì)，增加當地居民參與休閑農業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的機會(huì )；⑥以休閑農業(yè)協(xié)會(huì )為平臺，成立休閑農莊服務(wù)臨時(shí)工管理中心，隨時(shí)為急需臨時(shí)增加人手的休閑農莊提供服務(wù)人員。采取這一措施，一可避免休閑農莊在顧客爆滿(mǎn)時(shí)隨便找些人來(lái)當服務(wù)員，以致服務(wù)質(zhì)量下降；二可在一定程度上弱化休閑農莊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的不穩定性給休閑農莊人力資源管理帶來(lái)的消極影響；三可較好地穩定服務(wù)人員隊伍，以免較多的服務(wù)員因工作不穩定而不愿意長(cháng)久地在休閑農莊工作。

       五、強化合作問(wèn)題

       強化合作，有利于整合資源，共享資源，優(yōu)化資源配置，進(jìn)而有利于合作各方在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中降低人力、物力、財力的投入、增加產(chǎn)出。

       就休閑農莊之間而言，可采取以下兩條途徑強化合作：①在休閑農莊為數眾多的地方建立休閑農業(yè)協(xié)會(huì )。以休閑農業(yè)協(xié)會(huì )為依托，組織會(huì )員單位就人力資源開(kāi)發(fā)、基礎設施建設、休閑項目開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)宣傳促銷(xiāo)、周邊環(huán)境整治、市場(chǎng)秩序維護、長(cháng)遠發(fā)展規劃等方面進(jìn)行合作；②在休閑農莊為數少的地方建立休閑農業(yè)互助組。以休閑農業(yè)互助組為依托，實(shí)現人力資源共享（即在各休閑農莊之間根據彼此的經(jīng)營(yíng)需要對服務(wù)人員進(jìn)行調配。）和物力資源共享（即以休閑農業(yè)互助組為單位，共同購置、使用一些諸如小型貨車(chē)、中巴車(chē)之類(lèi)的設施；或者采取租用或借用的方式，使各農莊的一些設施在彼此之間互通有無(wú)）。

       就休閑農莊與旅游經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)之間而言，可采取以下途徑強化合作：①與當地旅游行政管理部門(mén)進(jìn)行合作，以便借助旅游行政管理部門(mén)的力量來(lái)培訓農莊服務(wù)人員和宣傳農莊形象，并從旅游行政管理部門(mén)獲得較多的市場(chǎng)需求信息及其他經(jīng)營(yíng)管理上的指導；②與旅行社進(jìn)行合作，以便借助旅行社的力量來(lái)宣傳農莊形象，拓展休閑客源；③與鄰近的旅游景點(diǎn)、景區進(jìn)行合作，與鄰近的旅游景點(diǎn)、景區之間形成良好的互補關(guān)系。④與星級賓館、知名旅游公司進(jìn)行合作，大力開(kāi)展品牌經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)。

       就休閑農莊與農業(yè)部門(mén)之間而言，可采取以下途徑強化合作：①與各級農業(yè)行政管理部門(mén)進(jìn)行合作，爭取農業(yè)行政管理部門(mén)對休閑農莊給予更多的扶持、更多的指導；②與農業(yè)科研、技術(shù)機構進(jìn)行合作，將先進(jìn)的農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)引入休閑農莊，提高休閑農莊的農業(yè)生產(chǎn)水平和豐富休閑農莊的休閑項目。


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