大米重金屬超標、蔬菜使用添加劑、水果殘留農藥……食品安全是近年來(lái)人們最為關(guān)注的話(huà)題之一。在對健康食品的極度需求之下，各種各樣的"私家菜園"開(kāi)始出現，清華大學(xué)博士后石嫣更是致力推廣社區食品安全項目"分享收獲"CSA項目。

　　在深圳大鵬，艾維塔CSA菜園在這種模式下生長(cháng)壯大。每周有超過(guò)500戶(hù)固定會(huì )員通過(guò)艾維塔CSA菜園的送貨車(chē)吃到剛從地里采摘的有機蔬菜。假日閑暇，更有眾多的市民來(lái)到菜園踏青摘菜。

　　做蔬菜電商，在網(wǎng)絡(luò )平臺征集會(huì )員、通過(guò)自由的物流和客服服務(wù)，艾維塔CSA菜園正進(jìn)行著(zhù)創(chuàng )意生態(tài)農業(yè)產(chǎn)業(yè)的一次新嘗試。

　　在艾維塔占地600畝的菜園里，已開(kāi)墾種植蔬菜的面積有200畝。艾維塔園長(cháng)何錚介紹，深圳氣候條件好，一年四季根據菜蔬的生長(cháng)規律，菜園選擇性地種植蔬菜種類(lèi)，目前菜園里種有蘿卜、大白菜、卷心菜、胡蘿卜、茄子、西紅柿等多種蔬菜。

　　何錚此前經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家水果電子商務(wù)平臺，有自己的客服和物流隊伍，但不甚穩定。"由于水果是季節性商品，經(jīng)營(yíng)起來(lái)并不穩定。同時(shí)由于供應平臺并不可控，經(jīng)常有顧客問(wèn)我們水果安全，我們也很難告之，于是我就想，能不能換一種天天都可以送的產(chǎn)品可以將平臺穩定下來(lái)"。

　　經(jīng)過(guò)反復思考，何錚決定經(jīng)營(yíng)生態(tài)菜園。為了給基地一個(gè)指引，何錚找到了石嫣及她的CSA社區支持農業(yè)項目。

　　按需生產(chǎn)，注重天然

　　CSA是一種按需生產(chǎn)的方式，它與工業(yè)化的大型農業(yè)生產(chǎn)有著(zhù)本質(zhì)的區別。它是指在一定地域范圍內，農民和消費者如社區成員般緊密地聯(lián)系在一起，他們往往一起共擔生產(chǎn)風(fēng)險，共同分享收獲。通過(guò)CSA這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，農民不因氣候、市場(chǎng)的變化擔心生計，他們會(huì )更加細心地種植安全、可口的食品，而消費者可以吃到最新鮮、安全的本地農場(chǎng)生產(chǎn)的食物。

　　在很多國家，以企業(yè)為主體組織的CSA模式的合作社早已出現。例如日本的"生活俱樂(lè )部"、"大地守護社"和"綠色合作社"都是以"健康和食品安全"為理念的社會(huì )組織。

　　CSA項目倡導有機農業(yè)，堅持"生態(tài)、健康、公平、關(guān)愛(ài)"四大原則，倡導自然健康的生活方式。

　　讓市民把菜園當成鄉下親戚

　　在艾維塔寬闊的菜園里，散布著(zhù)眾多前來(lái)采摘蔬菜的市民。何錚介紹，這樣開(kāi)放透明的方式一方面讓市民親自體驗感受，以對所購買(mǎi)的蔬菜真正放心，另一方面也培養與顧客的感情，真正打出"做市民的私家菜園"這個(gè)概念。"我所追求的是讓市民把菜園當成鄉下親戚"。

　　雖然與市區直線(xiàn)距離不近，但是借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，艾維塔的營(yíng)銷(xiāo)一直讓市民身臨其境。

　　"我們有幾種方式，體驗摘菜只是其中一種。最主要的還是通過(guò)公司的網(wǎng)站、博客、微博以及口口傳播而來(lái)的固定會(huì )員，這部分會(huì )員人數已超過(guò)500人，且相對穩定。針對這部分會(huì )員，我們進(jìn)行免費配送到家服務(wù)，蔬菜的定價(jià)差不多是在超市價(jià)格上漲10%。主要的套餐有兩種，5斤裝一年3800元，9斤裝一年5680元，為了盡可能保證會(huì )員吃上新鮮蔬菜，目前每周配送兩次"。

　　據悉，目前艾維塔的會(huì )員遍布深圳各區，為了能夠將新鮮的蔬菜送上市民餐桌，艾維塔配備了4輛貨車(chē)運輸。"客戶(hù)都是非常注重飲食健康、食品安全的人群，我們跟他們的溝通也相對順暢。但因為我們的菜蔬是根據當前產(chǎn)況隨機配送，所以很多時(shí)候也會(huì )遇到問(wèn)題，比如會(huì )員不愛(ài)吃某一種菜，需要多一些某種菜等，這些我們都會(huì )盡量去溝通解決，但如果實(shí)在無(wú)法解決的時(shí)候，我們也會(huì )跟市民解釋溝通。"

　　除了每個(gè)會(huì )員家庭各自需求不同，何錚也被另一個(gè)問(wèn)題困擾，蔬菜的季節性決定了出產(chǎn)的不穩定性。"我們不是大棚種植，如果是遵循自然規律就總是有個(gè)淡季旺季，更怕遇到突發(fā)情況，比如干旱、洪水等。這時(shí)候蔬菜產(chǎn)量不夠了，可能就沒(méi)辦法做到每棵菜都特別靚，這時(shí)候就需要客戶(hù)與我們互相理解了。"

　　但無(wú)論如何，菜園絕不外購蔬菜。何錚說(shuō)有一次菜園為顧客配備了野菜，反而贏(yíng)得了顧客的喜歡。"他們平時(shí)來(lái)到我們菜園看到我們的流程，對我們也十分信任，相信我們無(wú)論如何都會(huì )保證健康"。

　　此外，把菜蔬作為福利和禮品也是何錚的一大創(chuàng )意。"個(gè)體會(huì )員增長(cháng)有利有弊，人數太少不夠維持營(yíng)收，太多增加成本，因此，我們也開(kāi)發(fā)了更多的機構會(huì )員，他們量大且配送方便，在物流成本上也相對節約，是我們未來(lái)大力發(fā)展的方向"。

　　創(chuàng )辦菜園至今，何錚投入菜園近四百萬(wàn)，2012年，菜園的營(yíng)業(yè)額達到三百多萬(wàn)，但他稱(chēng)目前仍然處在投入期。為了滿(mǎn)足顧客的需求，菜園種植的蔬菜必須比實(shí)際需求多出許多，這也導致了蔬菜的積壓和浪費，為此，艾維塔特地制作了可以作為禮品的果蔬卡，"以前人們送禮送煙酒，現在人們可以選擇送健康食品"。

　　賣(mài)健康，也賣(mài)健康生活方式

　　平時(shí)何錚很重視與顧客之間的情感交流。在公司的官網(wǎng)上，除了日常信息之外，還常常更新格式健康食譜。"現在年輕人家庭很多人對做飯并不太擅長(cháng)，比如我們上次配送羽衣甘藍，就有會(huì )員問(wèn)我們怎么做這個(gè)菜"。

　　在微博上，菜園ID和何錚的個(gè)人ID都與會(huì )員們緊密互動(dòng)，時(shí)不時(shí)的，何錚會(huì )做主"贈送一份菜"。

　　在配送的菜籃子里，何錚會(huì )把菜園近期的生長(cháng)情況做成簡(jiǎn)報讓會(huì )員更加了解。"天熱的時(shí)候我們在蔬菜里加塊冰，端午的時(shí)候我們送一把艾葉，定期我們送上菜園里自產(chǎn)的荔枝和龍眼"。

　　在菜園里，何錚特地用過(guò)剩的蔬菜喂養了走地雞、兔子、山羊和鵝等家禽。"一方面是專(zhuān)門(mén)供應給會(huì )員使用，另一方面菜園里養殖，可以提供肥料，也可以讓前來(lái)菜園的小朋友認識大自然和小動(dòng)物，來(lái)這里的孩子都玩得不愿意走。每年的8月18日是我們的園慶，我們會(huì )請會(huì )員和朋友們過(guò)來(lái)吃一頓園餐，也讓他們更了解菜園，會(huì )員們也樂(lè )得參與"。

　　目前，菜園已經(jīng)是深圳地區小有名氣的農耕文化體驗中心，先后接待過(guò)小學(xué)、幼兒園、企事業(yè)單位過(guò)百家。

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