“在奧地利貧瘠的山區里，有一座堪稱(chēng)歐洲奇跡的農場(chǎng)。700畝的農場(chǎng)，全靠?jì)蓚€(gè)人打理，不僅如此，他們從來(lái)不打農藥、不用化肥，然而產(chǎn)出卻是周?chē)r戶(hù)的數倍......

這位特別的農夫是來(lái)自?shī)W地利農業(yè)改革家賽普·霍爾澤(Sepp Holzer)，而這個(gè)特別的農場(chǎng)則是他和妻子兩人共同經(jīng)營(yíng)的科梅霍夫(Krameterhof)農場(chǎng)，被譽(yù)為“冷杉沙漠”。

他的農場(chǎng)不打農藥、不用化肥

歐洲農業(yè)的主流是大型的工業(yè)農業(yè)類(lèi)型，即大規模單一種植、嚴重依賴(lài)農藥和化肥、需要大型的農業(yè)機械來(lái)代替高昂的人工費用。

從40年前，賽普從他父親那里繼承Krameterhof農場(chǎng)后，他就選擇了與主流方式不一樣的方法來(lái)打理他的農場(chǎng)。他不打農藥、不用化肥，不除雜草，甚至還種了許多熱帶的植物!

要知道，科梅霍夫農場(chǎng)位于奧地利Salzburg州的Lungau，這里是個(gè)寒冷和貧瘠的山區，海拔1500米，被譽(yù)為奧地利的西伯利亞。

更讓人驚奇的是，賽普的農場(chǎng)沒(méi)有在他的“亂搞”下“完蛋”，反而變得更有生機，這里有多種多樣的農作物產(chǎn)出：有谷物類(lèi)、有蔬菜水果、居然還有熱帶水果(奇異果)、菌菇類(lèi)、魚(yú)、豬肉和禽蛋等等。

農場(chǎng)利用多物種共生維持生態(tài)系統

在賽普看來(lái)，不同的物種在一起有一個(gè)生態(tài)平衡和生態(tài)循環(huán)，從園區一小塊的微生態(tài)系統到整個(gè)大農場(chǎng)的生態(tài)系統，這個(gè)系統種每個(gè)物種扮演著(zhù)多重角色，他們相互依存，互為補充。

長(cháng)根系跟淺根系在一起混種，長(cháng)根系的物種可以把深沉的地下水引導地表，在通過(guò)蒸發(fā)可以給淺根系的植物供水，科梅霍夫的農場(chǎng)從來(lái)不需要人工灌溉。長(cháng)根系和淺根系的混種還有利于鞏固水土，防止水土流失。

為了解決Lungau地區土壤比較松散，他從中國的梯田中獲得靈感，把許多斜坡改成梯田，種植俄羅斯小麥。這樣通過(guò)種植來(lái)鞏固土壤，防止水土流失。

農場(chǎng)的動(dòng)物也是他的員工

在賽普的農場(chǎng)里，田鼠不是害蟲(chóng)，卻是農場(chǎng)最勤快的員工，它們會(huì )在地里鉆來(lái)鉆去，幫忙松土，也會(huì )把植物根系打亂幫助植物繁殖。為解決田鼠吃麥子的問(wèn)題，賽普會(huì )在田間撒播田鼠愛(ài)吃的蔬菜。因此，在他的農場(chǎng)里，他從來(lái)都是自己先播種一小塊，其它的等田鼠來(lái)拓展大的。

常年覓食的小豬也是翻土的好手。而且它們還會(huì )聰明的翻完一個(gè)果園繼續去翻下一個(gè)。如果想在灌木里種果樹(shù)，只需要在栽樹(shù)的地方撒幾個(gè)玉米，小豬就會(huì )去主動(dòng)拱開(kāi)灌木叢，在地上拱個(gè)坑。此外，小豬還能幫助保護農場(chǎng)的雞不被黃鼠狼吃掉。

巧妙的利用農村的石頭與水資源

在賽普的計劃里，農場(chǎng)的一切都是最好的幫手。

山上、水塘里、樹(shù)根旁的石頭，都被賽普充分發(fā)揮最大價(jià)值。他利用石頭的比熱(單位質(zhì)量物質(zhì)的熱容量)大，可以有效的吸收和儲存太陽(yáng)能，將石頭放置于熱帶水果旁邊，這樣，奇異果、櫻桃、葡萄、檸檬也能在這個(gè)“西伯利亞”地區種植了。石頭還可以保持池塘里的水溫，使水中的生物能更好生長(cháng)。

除了用梯田和多根系混種來(lái)固水外，他還建了許多水塘。水塘的修建解決了當地水資源不好的局面，還幫忙儲存和管理水資源，還可以提供了豐富的魚(yú)類(lèi)。因為池塘里的大石頭，這里的水溫適宜魚(yú)類(lèi)生長(cháng)，而且從來(lái)不用喂養。農場(chǎng)的電力也是靠水力發(fā)電，不需要外部電源。

他的農耕方式發(fā)展成霍氏樸門(mén)農業(yè)

賽普的農業(yè)耕作方式同目前興起的樸門(mén)農業(yè)有異曲同工之妙。都是通過(guò)發(fā)掘大自然的運作模式，再模仿其模式來(lái)設計庭園、生活，以尋求并建構人類(lèi)和自然環(huán)境的平衡點(diǎn)，它可以是科學(xué)、農業(yè)，也可以是一種生活哲學(xué)和藝術(shù)。

顯然賽普在更早的時(shí)候開(kāi)始實(shí)踐這種農耕方式，賽普的做法也漸漸跟樸門(mén)農業(yè)的做法不謀而合，如今將他的農耕方式發(fā)展成樸門(mén)農業(yè)的一個(gè)分支，霍氏樸門(mén)。

現在，農場(chǎng)的農產(chǎn)品銷(xiāo)售主要通過(guò)當地的農夫市集、當地的餐廳和顧客上面購買(mǎi)。還因為農產(chǎn)品的自然生長(cháng)的屬性，營(yíng)養高、味道好，還是當地一家高檔餐廳的指定食材。

科梅霍夫農場(chǎng)的除了農產(chǎn)品的銷(xiāo)售狀況良好，而且還經(jīng)常舉辦樸門(mén)農業(yè)的工作坊，因為賽普的農場(chǎng)可以說(shuō)是歐洲最好的樸門(mén)農場(chǎng)，堪稱(chēng)歐洲農業(yè)的一個(gè)奇跡。