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          北京山合水易機構 董事長(cháng)兼總裁

          北京山合水易規劃設計院 院長(cháng)

          高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規劃專(zhuān)家

          《中國旅游報》、《農民日報》專(zhuān)欄作家

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          做到休閑農業(yè)高效運營(yíng),如何推陳出新?

          作者:山合水易 | 來(lái)源:山合水易 | 時(shí)間:2019-03-27 | 關(guān)鍵詞:休閑農業(yè)策劃,休閑農業(yè)規劃,休閑農業(yè)規劃設計
          休閑農業(yè)策劃,休閑農業(yè)規劃,休閑農業(yè)規劃設計

           

          休閑農莊的發(fā)展需遵循休閑農業(yè)的本質(zhì)。因此,農莊建設前的規劃設計,一定要想清楚如下幾個(gè)問(wèn)題。

           

          休閑農莊的主題定位問(wèn)題 休閑農業(yè)愛(ài)好者、設計者、運營(yíng)者、投資者是截然不同的概念,因此,他們對休閑農業(yè)的理解與表達是不一樣的。以經(jīng)營(yíng)為目的休閑農莊有著(zhù)自身的基本規律,農莊一定要有一個(gè)主題定位,但許多投資者有意無(wú)意把農莊的主題定位搞混了。錯誤的定位直接導致行為的偏離。注重自然生態(tài)是休閑農業(yè)的“靈魂”,所以休閑農場(chǎng)應該珍惜自然資本,在休閑旅游與生態(tài)保護間取得平衡,以奠定后續發(fā)展的根本。 農莊的主題定位就象一篇作文的題目,所有的表達方式都不能離題,文章是否精彩,全看其中內容是否豐富與語(yǔ)言表達是否清晰。需要說(shuō)明的是,農莊的主題定位與文章的題目相似,宜小不宜大,題目太大了,文章一般都難以到達應有的深度。 許多投資者一開(kāi)始都雄心勃勃,有很多美好的想法,一上來(lái)就想做成規模,一步到位。住宿、餐飲、娛樂(lè )等一條龍服務(wù),這樣才會(huì )吸引人。但現實(shí)的情況卻是,投資項目越多花錢(qián)越多,到頭來(lái)項目很雜,沒(méi)有主題特色,還是沒(méi)有人來(lái)。經(jīng)營(yíng)與盈利模式問(wèn)題 許多人做的是農家樂(lè ),但對外都叫農莊。如何起名是個(gè)人的自由,但改名叫農莊并不會(huì )讓你的經(jīng)營(yíng)得以改善,因為骨子里還是做農家樂(lè )的思維方式,想的還是菜地、果園、魚(yú)塘、土菜館等。單單起名叫休閑農莊而沒(méi)有真正理解農莊的基本內涵,沒(méi)有了解農莊的經(jīng)營(yíng)與盈利模式就倉促下單,最后只是一個(gè)大規模的農家樂(lè ),所造成的資金損失與浪費是不可估量的,其經(jīng)營(yíng)效果也是難以預測的。

           

          完全依靠政府的政策資金來(lái)打造的休閑農業(yè)項目將很難獲得持續性的生存,更談不上后續高遠的發(fā)展,在盈利模式與融資模式上做出創(chuàng )新,才是休閑農業(yè)資金困境的出路。

           

          土地經(jīng)營(yíng)問(wèn)題 農莊的土地多少涉及到農莊的規模大小。不是土地越多越好,也不是農莊規模越大越好,就像做企業(yè),企業(yè)盈利多少與企業(yè)人數是不成正比例的。農莊土地多,規模越大也不一定效益就會(huì )好。農莊真正的大小是打造的農業(yè)資源平臺大小與經(jīng)營(yíng)能力的大小。

           

          需要說(shuō)明的是:不是隨便把一片土地植樹(shù)種果,栽菜養花改造下,就可以叫農莊。這只是改變其外在的形式,并沒(méi)有植入休閑農業(yè)的精神內涵。深入理解并挖掘休閑農業(yè)的實(shí)質(zhì)理念和精神。堅持住底線(xiàn)與原則,如保持著(zhù)基本未使用化肥農藥,致力于恢復自然循環(huán)的完整鏈條的精神理念,推廣環(huán)保農耕教育和更為輕盈健康的生活方式。讓城市居民更愿意來(lái)了解農耕,更自在地融入田園。將一年中的二十四節氣文化融入飲食,推出以各種應季蔬菜為主的節氣食材組合,根據節氣所需提供健康關(guān)懷等。有了主旨思想,是推出四季民宿,還是二十四節氣工坊,或是酵素農莊等等,就可以具體定位了。達到構思與落地的統一。

           

          選擇規劃設計單位問(wèn)題很多轉型的建筑設計師、室內設計師、園林設計師、旅游設計師紛紛來(lái)玩休閑農業(yè)。這些人做的休閑農莊設計感十足,他們知曉建筑風(fēng)格、室內裝飾、園林景觀(guān)、休閑娛樂(lè ),可以做到美輪美奐,但相對于長(cháng)期耕植于農業(yè)農村區域的規劃團隊而言,休閑農莊其實(shí)一產(chǎn)是基點(diǎn),二產(chǎn)是重點(diǎn),三產(chǎn)才是亮點(diǎn)。如何實(shí)現一二三產(chǎn)融合發(fā)展,如何確定農莊的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,是規劃設計最基礎的常識。如果沒(méi)有規劃到位,農莊的后期經(jīng)營(yíng)就面臨巨大的風(fēng)險。目前公眾往往只是關(guān)注到了農莊外觀(guān)的規劃設計,卻忽略了農莊的一二三產(chǎn)融合發(fā)展規劃,忽略了農莊是否盈利、能不能盈利!因此,不了解農業(yè)的休閑農莊規劃設計都是有缺陷的設計方案。另外一點(diǎn),很多休閑農業(yè)項目沒(méi)有認識到策劃咨詢(xún)與規劃設計的價(jià)值,不愿意花代價(jià)邀請專(zhuān)業(yè)機構編制具有指導價(jià)值的策劃咨詢(xún)與規劃設計方案,項目可操作性、盈利性和落地性不強,導致整體開(kāi)發(fā)品質(zhì)低下。鄉村文化問(wèn)題

           

          抓好鄉村自然資源與當地文化,要注重利用好舒適健康的天然環(huán)境。未來(lái)休閑農莊經(jīng)營(yíng)者應致力于維護環(huán)境,提供新鮮空氣、潔凈水、無(wú)毒蔬果和設計養生餐飲及健身運動(dòng)場(chǎng)所,營(yíng)造和諧而富有人情味的社會(huì )情感,給游客益于身心健康的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。 休閑農莊要突出“農”味、“鄉”味、“土”味。而不是一味地追求“美景”與“高大上”。如很多農莊做漂亮景觀(guān)想的就是做園林景觀(guān),栽長(cháng)青樹(shù),做花海。但農莊應該做的多是農作物景觀(guān),做的是瓜棚豆架。做鄉村文化切不可動(dòng)輒就是破木頭、碎瓦片、粗麻繩、舊布片、爛陶罐、壞農具。這種先入為主的悲憫情懷,貌似對鄉村的尊重,實(shí)質(zhì)上是對鄉村的曲解!不要硬生生地弄成歐美小鎮風(fēng)、中式古典風(fēng)或是日系清新風(fēng)。而應該尊重這些自然屬性的存在,不仿古,也不刻意求新。把握建筑與自然之間的邊界,在鄉野與城市公園之間,在度假村與采摘園之間,打造一個(gè)世外桃源般的自然農莊。注重融入鄉村的本土元素,塑造出來(lái)的景觀(guān)和意境應充滿(mǎn)田園質(zhì)地和本真樸素,成為田園生活的象征性建筑。

          END

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