酒莊設計要實(shí)現哪些功能？北京山合水易規劃設計院解析，酒莊設計要充分考慮生產(chǎn)、窖藏、生活、商務(wù)、展賣(mài)、旅游這六大功能。其中生產(chǎn)、窖藏是兩大必備功能，生活、商務(wù)、展賣(mài)、旅游是四項選擇性功能：

　?。?）生產(chǎn)功能，如工藝流程圖所示，在生產(chǎn)車(chē)間，葡萄成熟采摘后，要經(jīng)過(guò)分選除梗到罐裝成品的全過(guò)程。主要設備包括：榨汁機、過(guò)濾機、離心機、冷凍機、S型添加機、發(fā)酵罐、保濕罐、離心泵、螺桿泵、熱處理器等；

　?。?）窖藏功能，是酒莊重要的儲酒空間，紅酒一般要經(jīng)過(guò)0.5～2年的儲藏才可達到成品酒的品質(zhì)。原則上設置在地下，通過(guò)自然或機械方式使其達到12～18度，濕度70%的環(huán)境溫度。酒窖一般分為桶裝區、瓶裝區及品酒區；

　?。?）生活功能，是酒莊建筑的重要組成部分，功能設置、交通流線(xiàn)的組織，要滿(mǎn)足高端人群對生活的需求，做到動(dòng)靜分區、潔污分區、內外有別。一般分為生活休息區、娛樂(lè )休閑區、后勤服務(wù)區；

　?。?）商務(wù)功能，商務(wù)平臺、形象窗口、企業(yè)名片。該功能區包括辦公室、會(huì )議室、洽談室、衣帽間、會(huì )客室、接待室、紅酒吧（品酒區）、餐廳包間、公共衛生間等；

　?。?）展賣(mài)功能，文化展示、紅酒品賣(mài)，紅酒文化欣賞和展示室、紅酒的品鑒售賣(mài)臺（廳）等；

　?。?）旅游功能，包括生產(chǎn)線(xiàn)參觀(guān)、紅酒文化鑒賞、婚紗攝影及婚宴婚慶等旅游項目。

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