二十世紀九十年代，在中國北方涌現一股采摘農業(yè)的觀(guān)光熱潮，人們駕車(chē)來(lái)到農業(yè)溫室采摘新鮮的蔬菜和水果，中午順便在溫室附近就餐，并逐漸形成了一種固定的餐飲模式。不久以后，第一個(gè)生態(tài)園餐飲雛形項目出現在吉林省長(cháng)春市。這是一個(gè)占地1000平米左右的生態(tài)采摘園，里面包括多個(gè)采摘溫室和一個(gè)獨立的酒店，這樣一個(gè)不大的生態(tài)餐飲項目，僅在第一年盈利便超過(guò)了一千萬(wàn)，投資回報率遠超100%，霎時(shí)在中國東北部掀起了一股投資浪潮。

　　隨著(zhù)時(shí)間的發(fā)展，這種餐飲模式從小型溫室發(fā)展成大型連棟溫室，原本獨立的酒店也逐漸被容納在其中，植物也從原本的農作物演變成后來(lái)的熱帶觀(guān)賞植物，這樣才形成真正意義上的生態(tài)園餐飲。

　　當時(shí)這種生態(tài)餐飲在中國北方取得非常好的經(jīng)濟收益：北方應為氣候原因，城市綠化面積小，四季冷暖分明，植被觀(guān)賞期都比較短，無(wú)法形成一個(gè)長(cháng)期穩定的綠色自然環(huán)境，但生態(tài)園卻為人們創(chuàng )造了一個(gè)這樣的自然空間。因為自然因素，生態(tài)園在北方發(fā)展起來(lái)，形成了特色的餐飲模式。

　　但生態(tài)園的發(fā)展并非在此止步，隨著(zhù)生態(tài)園逐漸完善，除了自然特色以外，生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展出它的藝術(shù)特色：造園藝術(shù)被容納其中--亭臺樓閣，古木繁花，中國古典園林藝術(shù)讓生態(tài)園再次煥發(fā)活力，也為投資者迎來(lái)大批的客人。正是這種獨特的藝術(shù)性，讓生態(tài)園走出地域性發(fā)展的限制，在南方也開(kāi)始遍地生花。

　　生態(tài)園區別于傳統餐飲的自然特性以及藝術(shù)特性讓生態(tài)餐飲開(kāi)始占領(lǐng)全國市場(chǎng)，一度掀起了全國的投資熱潮，在江浙地區、荊湘地區、山東山西、西北地區、東北地區以及中原腹地，生態(tài)園逐漸發(fā)展起來(lái)，作為一種特色的餐飲模式，生態(tài)園走向成熟。

　　隨著(zhù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)在不斷擴大，生態(tài)園也逐漸出現了一些問(wèn)題，其中一些行業(yè)人士開(kāi)始深入思考它的未來(lái)發(fā)展，并提出了新型的改革模式，比如花園式酒店等，其中涵蓋面主要包括法律法規、藝術(shù)延展性、文化等，借此來(lái)推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康合理發(fā)展。

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